Brzi Čoko-Kokos Rolat: Savršena spirala koja se topi u ustima

Ovaj rolat se pravi veoma brzo, ali zahtijeva malo spretnosti pri rolanju i obavezno hlađenje. Tajna ovako glatkog tamnog dijela i savršene spirale leži u korišćenju prozirne folije ili papira za pečenje prilikom razvijanja.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za tamno keks “tijesto”:

• 300g mljevenog keksa

• Korigovano: 3 do 4 pune kašike tamnog kakao praha (umjesto onih 100g!)

• 50g otopljenog putera (Od onih ukupnih 150g)

• Oko 100 do 120ml toplog mlijeka (Dodajemo postepeno dok ne dobijemo glatko tijesto)

• Po želji: 2 kašike šećera u prahu ako volite slađe tijesto

Za sočni bijeli fil:

• 200g kokosovog brašna

• 100g otopljenog putera (Ostatak od onih 150g)

• 100g bijelog šećera (Najbolje šećera u prahu)

• Oko 80 do 100ml toplog mlijeka (Ostatak mlijeka, da popari kokos)

• Dodato za miris: 1 kesica vanilin šećera

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Pravljenje tamnog tijesta: U dublju vanglu sipajte mljeveni keks i kakao prah. Dobro promiješajte na suvo. Zatim dodajte 50g otopljenog putera i postepeno ulijevajte toplo mlijeko. Rukama umijesite glatku smjesu koja podsjeća na plastelin. Ne smije biti ni previše tvrda (pucaće), ni previše mekana (lijepiće se). Ostavite sa strane.

2. Pravljenje bijelog fila: U drugu činiju sipajte kokosovo brašno, šećer u prahu i vanilin šećer. Prelijte sa 100g otopljenog putera i toplim mlijekom. Sve dobro izmiješajte kašikom ili rukama. Toplo mlijeko će malo omekšati kokos i pomoći da se fil lijepo razmazuje, umjesto da se rasipa.

3. Razvijanje (Tajna glatke kore): Na radni sto stavite veliki komad prozirne folije (ili papira za pečenje). Preko folije stavite tamno tijesto od keksa, pa ga preklopite još jednim komadom folije. Preko te gornje folije oklagijom razvucite tijesto u pravougaonik debljine oko pola centimetra. (Razvijanje između dvije folije garantuje da se tijesto neće lijepiti za oklagiju i da će biti savršeno glatko kao na slici!).

4. Filovanje i rolanje: Skinite gornju foliju sa razvučenog tamnog tijesta. Preko tijesta ravnomjerno rasporedite bijeli fil od kokosa, ostavljajući oko 1 cm praznog prostora uz ivice. Sada, pomažući se donjom folijom, polako i veoma čvrsto urolajte rolat. Dok rolate, blago zatežite foliju kako ne bi ostalo vazduha unutra i kako bi spirala bila ovako savršena.

5. Hlađenje i sječenje: Urolan rolat čvrsto umotajte u tu istu foliju, zatvorite krajeve i stavite u frižider na najmanje 3 do 4 sata (može i kraće u zamrzivač ako žurite). Puter u oba sloja mora potpuno da se stegne.

Kada je rolat potpuno hladan i čvrst, skinite foliju, isijecite ga oštrim nožem na šnite debljine oko 1 cm i poslužite. Uživajte u ovom brzom i preukusnom desertu!