Brzi Čokoladni Kolač: Sočna fantazija iz jednog pleha

Tajna ovog kolača je u tome što se biskvit veoma brzo muti, a bogati čokoladni ganache na vrhu mu daje teksturu i izgled kao iz najskuplje poslastičarnice. Za ovaj izgled sa slike, koristićemo manji četvrtasti pleh (cca 20×30 cm).

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za mekani kakao biskvit:

• Dodato za mekoću: 2 svježa jaja

• 150g bijelog šećera

• 200ml tekućeg jogurta (Sobne temperature)

• 100ml običnog ulja

• 200g pšeničnog brašna

• 3 pune kašike kakao praha

• Dodato za rast: 1 kesica praška za pecivo (10g)

Za bogati čokoladni preliv (Ganache):

• Dodato: 200ml slatke pavlake (mliječnog vrhnja za šlag)

• Dodato: 200g kvalitetne tamne čokolade

Za dekoraciju:

• Dodato: Par kockica tamne čokolade za rendanje

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Mućenje sočne baze: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj vangli pjenasto umutite jaja i šećer dok smjesa ne posvijetli. Zatim dodajte ulje i tekući jogurt, pa kratko izmiksajte na najmanjoj brzini.

2. Dodavanje suvih sastojaka: U posebnoj posudi prosijte brašno, kakao prah i prašak za pecivo (prosijavanje je važno da ne bi bilo grudvica od kakaa). Ovu suvu smjesu postepeno dodajte u mokre sastojke i lagano sjedinite špatulom ili mikserom na najslabijoj brzini, samo dok se sve ne poveže.

3. Pečenje biskvita: Četvrtasti pleh blago nauljite i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje). Izlijte smjesu, poravnajte je i pecite oko 20 do 25 minuta na 180°C. Provjerite čačkalicom – biskvit ne smije biti prepečen kako ne bi bio suv. Izvadite ga i ostavite da se ohladi u plehu.

4. Magija glazure (Dok se kolač hladi): U manju šerpicu sipajte slatku pavlaku i stavite na šporet da se jako zagrije, ali ne smije da provri! Sklonite sa vatre i u nju ubacite izlomljenu tamnu čokoladu. Ostavite da stoji minut, a zatim energično miješajte žicom dok ne dobijete potpuno glatku, sjajnu i gustu kremu.

5. Spajanje i hlađenje: Preko ohlađenog biskvita ravnomjerno prelijte topli čokoladni ganache. Blago protresite pleh da se glazura sama izravna (kako biste dobili ovu ravnu površinu sa slike).

6. Dekoracija i sječenje: Ostavite kolač u frižideru barem dva sata da se glazura potpuno stegne. Kada je kolač hladan, pospite ga narendanom čokoladom. Oštrim nožem (koji možete brisati papirnim ubrusom poslije svakog reza) isijecite kolač na predivne, jednake kocke i poslužite!