Brzi desert bez rerne: Slatkiš od kokosa i džema gotov za 10 minuta

Zamislite savršen domaći slatkiš koji se doslovno topi u ustima, a za čiju pripremu vam nije potrebna rerna niti sati provedeni u kuhinji. Ovi mekani i mirisni valjušci sa kokosom i aromom breskve idealno su rešenje za sve one koji žele vrhunsku poslasticu uz minimalan trud i osnovne sastojke koje već imaju u kući. Za samo deset minuta aktivnog rada dobićete desert koji svojom vazdušastom teksturom i egzotičnim mirisom kokosa osvaja na prvi zalogaj i postaje omiljena užina celoj porodici.

Sastojci

• 1 krupno jaje

• 8 grama vanilin šećera

• prstohvat soli

• 36 grama šećera što su otprilike 3 kašike

• 30 grama biljnog ulja

• 120 grama gustog jogurta

• 2 pune kašike džema od breskve za testo

• 4 grama praška za pecivo

• 300 grama mekog pšeničnog brašna

• ulje za prženje u dubokoj posudi

• dodatni džem od breskve za premazivanje

• rendani kokos za finalno valjanje

Priprema mekog testa sa jogurtom

U dubljoj posudi za mešanje prvo umutite jaje sa običnim šećerom, vanilin šećerom i prstohvatom soli dok smesa ne postane blago penasta. Nakon toga dodajte biljno ulje, jogurt i dve kašike džema od breskve koji će testu dati specifičnu vlažnost i prefinjenu voćnu notu. Sve sastojke dobro sjedinite ručnom žicom za mućenje. Postepeno počnite da dodajete brašno pomešano sa praškom za pecivo, stalno mešajući špatulom a zatim rukama, dok ne dobijete glatko i mekano testo koje se ne lepi za prste.

Oblikovanje i prženje valjušaka

Kidajte male komadiće pripremljenog testa i dlanovima ih oblikujte u duguljaste valjuške ili male ovalne oblike, vodeći računa da budu slične veličine radi ujednačenog pečenja. U tiganju zagrejte dovoljnu količinu ulja na srednjoj temperaturi. Pažljivo spuštajte pripremljene oblike u vruće ulje i pržite ih svega nekoliko minuta uz povremeno okretanje. Slatkiši su gotovi kada dobiju prelepu i ujednačenu zlatno-žutu boju sa svih strana. Rešetkastom kašikom ih vadite na kuhinjski ubrus da upije višak masnoće.

Dekoracija kokosom i serviranje

Dok su valjušci još topli, svaki komad tanko premažite džemom od breskve pomoću kuhinjske četkice. Odmah nakon premazivanja, bogato ih uvaljajte u narendani kokos dok ne budu potpuno pokriveni belim mrvicama. Džem će poslužiti kao savršen lepak za kokos, ali će i dodatno obogatiti ukus biskvita. Ovi slatki zalogaji su najukusniji dok su sveži, a najbolje se slažu uz šolju toplog čaja ili popodnevnu kafu.