Brzi Kokos Kolač: Čokoladna i kokos fantazija u jednom plehu

Kada vam se prijede nešto zaista bogato, kremasto, a u isto vreme podseća na najlepše čokoladice iz detinjstva, ovaj slojeviti kokos kolač (poznat i kao Bounty kolač) je jedini recept koji vam treba. Spoj sočnog tamnog biskvita sa kakaom, bogatog punjenja od kokosa i kondenzovanog mleka, te hrskave čokoladne glazure, predstavlja praznik za sva čula.

Tajna ovako besprekornog preseka (baš kao na našoj fotografiji), gde je kokos savršeno zarobljen između dve jednake, meke tamne kore, leži u starinskom triku pečenja biskvita iz dva puta. Uz naš usavršen, do detalja ispravljen recept, zaboravite na suve kore i filove koji se rasipaju!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Kako bismo dobili meki biskvit u dva sloja, vezan i sočan fil, te glatku glazuru sa slike, originalni spisak smo dopunili neophodnim sastojcima:

Za meki, tamni biskvit:

• 4 domaća jaja (Sobne temperature)

• 100 g belog kristal šećera

• 100 ml običnog suncokretovog ulja (Za vlažnost kora)

• 100 ml običnog mleka

• 100 g mekog pšeničnog brašna

• Za tamnu boju: 3 pune supene kašike tamnog kakao praha

• Za rast testa: 1 kesica praška za pecivo (10-12g)

Za sočni kokos fil:

• 200 ml običnog mleka

• 100 g zaslađenog kondenzovanog mleka (Ono daje onu predivnu, lepljivu teksturu)

• 200 g kokosovog brašna

• Za povezivanje fila: 50 g svežeg putera

Za glatku glazuru:

• 150 g kvalitetne tamne čokolade za kuvanje

• 3 supene kašike običnog ulja (Za sjaj i lako sečenje)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Kuvanje sočnog fila (Prvi korak): U manju šerpu sipajte obično mleko, kondenzovano mleko i puter. Stavite na tihu vatru dok se puter potpuno ne otopi i tečnost ne postane vrela (ne mora da ključa). Sklonite sa vatre, pa unutra umešajte 200g kokosovog brašna. Dobro sjedinite varjačom dok ne dobijete gustu, vlažnu masu. Ostavite da se prohladi.

2. Penasto mućenje biskvita: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj vangli, mikserom penasto umutite jaja i šećer dok ne utrostruče zapreminu. Smanjite brzinu, pa u tankom mlazu dodajte ulje i mleko.

3. Spajanje suvih sastojaka: U posebnoj činiji prosejte brašno, kakao prah i prašak za pecivo. Ručno, koristeći špatulu (kako ne biste izbili vazduh iz jaja), lagano umešajte suve sastojke u umućena jaja dok ne dobijete glatku, tamnu smesu.

4. Tehnika “Pola-Pola” (Tajna savršenih slojeva): * Četvrtasti pleh (okvirno 20×30 cm) podmažite uljem i pospite brašnom.

• Ulijte tačno polovinu smese za biskvit i stavite u rernu na 10 minuta (samo da se na površini uhvati korica).

• Izvadite pleh iz rerne. Preko polupečene kore pažljivo, kašiku po kašiku, rasporedite i blago utapkajte onaj fil od kokosa.

• Preko kokosa lagano prelijte drugu polovinu smese za biskvit, pazeći da prekrije ceo kokos.

• Vratite u rernu i pecite još oko 15-20 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi.

5. Čokoladni finiš: Na tihoj vatri ili pari otopite tamnu čokoladu sa 3 kašike ulja. Prelijte je preko ohlađenog kolača i ravnomerno razmažite. Kolač obavezno ohladite u frižideru bar 2-3 sata pre sečenja.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Savršene kocke: Da bi vam kocke bile hirurški precizno isečene (kao na našoj fotografiji), secite kolač tek kada je potpuno hladan, koristeći dugačak, oštar nož koji pre svakog reza umočite u vruću vodu i obrišete ubrusom. Toplota noža će istopiti čokoladu bez pucanja!

• Zamena za kondenzovano mleko: Ukoliko nemate kondenzovano mleko, u 200ml običnog mleka dodajte 100g šećera i 1 vanilin šećer, pa kuvajte par minuta duže pre dodavanja kokosa i putera.