Brzi Kolač od Manioce i Kokosa (Sve iz Blendera, Bez Rendanja!)

Ako volite sočne, bogate kolače koji podsećaju na kremaste pite, ovaj brazilski kolač od manioce (jukke/kasave) i kokosa će vas oboriti s nogu! Tradicionalno, priprema ovog kolača zahteva dugotrajno i naporno rendanje korena manioce, ali uz ovaj recept taj korak potpuno preskačemo. Sve se muti direktno u blenderu! Kolač izlazi iz rerne sa savršenom zlatnom koricom od kokosa, dok je unutrašnjost neverovatno sočna, gusta i kremasta.

Mera za šolju: Standardna šolja od 240 ml Kalup: Pravougaoni pleh dimenzija 18×28 cm (ili 20×30 cm) Vreme pečenja: Oko 45 do 55 minuta na 180°C

Potrebni Sastojci

• 1 kg sveže manioce (kasava/jukka) – oguljene i iseckane na male kocke

• 4 kom jaja

• 1 i 1/2 (jedna i po) šolja šećera (oko 270 g)

• 1 šolja mleka (240 ml)

• 3 kašike putera ili margarina (oko 60 g, blago otopljenog)

• Prstohvat soli

• 100 g krupnije rendanog kokosa (u ljuspicama) ili svežeg kokosa

• 1 puna kašika praška za pecivo (16 g)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema manioce Maniocu dobro operite, ogulite joj koru i isecite je na manje komadiće kako bi se lakše izblendala. Važno: Obavezno uklonite onaj tvrdi, končasti deo (žilu) iz same sredine korena.

Korak 2: Tečna osnova u blenderu U posudu blendera stavite 4 jaja, 1 i po šolju šećera, 1 šolju mleka, 3 kašike blago otopljenog putera/margarina i prstohvat soli. Poklopite i dobro izmiksajte dok se šećer ne rastopi.

Korak 3: Blendanje manioce (Tajna bez rendanja) Kako ne biste preopteretili blender, iseckanu maniocu dodajte u tečnost iz dva puta. Ubacite prvu polovinu manioce u blender i miksajte dok se potpuno ne usitni i sjedini sa tečnošću. Zatim dodajte drugu polovinu i ponovo dobro izblendajte dok ne dobijete jedinstvenu, glatku masu.

Korak 4: Dodavanje kokosa i praška za pecivo Prespite izblendanu masu u veliku činiju. Od 100 g rendanog kokosa, odvojite malu šaku sa strane (za posipanje po vrhu), a ostatak umešajte u testo. Savet: Sada je idealan trenutak da probate malo mase; ako volite slađe kolače, možete dodati još malo šećera. Na samom kraju, dodajte 1 punu kašiku praška za pecivo i lagano umešajte špatulom.

Korak 5: Pečenje Pleh (veličine 18×28 cm ili sličan) podmažite puterom i pospite brašnom. Izlijte pripremljenu masu u pleh. Odozgo ravnomerno pospite onaj kokos koji ste sačuvali sa strane – on će se ispeći i dati divnu hrskavu, zlatnu koricu.

Korak 6: Strpljivo pečenje Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C. Ovaj kolač je veoma vlažan, pa mu treba malo više vremena da se ispeče – oko 45 do 55 minuta. Gotov je kada vrh dobije prelepu zlatno-smeđu boju. (Ako želite da se ispeče brže, koristite širi pleh kako bi kolač bio tanji).

Izvadite ga iz rerne i obavezno sačekajte da se malo prohladi (postane mlak) pre sečenja, jer je vruć veoma mekan i kremast. Uživajte u ovom jedinstvenom, brazilskom ukusu!