Brzi Monte Kolač: Raskošni desert koji vraća u detinjstvo

Svi znamo koliko deca (a bogami i odrasli!) obožavaju onaj čuveni kupovni desert u čašici koji spaja ukuse mlečne kreme, lešnika i čokolade. Ovaj Brzi Monte kolač je njegova domaća, izdašna verzija u tepsiji, idealna za rođendane, slavlja ili brza vikend zaslađivanja. Ne zahteva paljenje rerne, a izgleda kao iz najbolje poslastičarnice.

Tajna ovako besprekornog preseka, gde svaki sloj ponosno stoji na svom mestu, leži u pametnoj podeli jednog osnovnog krema od vanile i pravilnoj pripremi čokoladne glazure koja ne puca pri sečenju. Uz naš usavršen, do detalja objašnjen recept, vaše Monte kocke će izgledati besprekorno i mamiće uzdahe na svakoj trpezi!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Kako bismo dobili kompaktnu bazu, krem prave slatkoće i glazuru koja se lako seče, originalni spisak smo dopunili neophodnim dodacima i logično podelili puter:

Za čvrstu bazu od keksa:

• 300 g mlevenog svetlog keksa (Plazma, Petit Beurre)

• 50 g svežeg putera (Odvojenih od onih 150g sa originalnog spiska, otopljenih)

• Tajna vezivanja: Oko 100 ml toplog običnog mleka

Za bogati Monte krem (Vanila & Lešnik):

• 1 litar običnog mleka

• 3 kesice pudinga sa ukusom vanile

• Za obaveznu slatkoću (nedostajalo): 150 g belog kristal šećera

• 100 g svežeg putera (Ostatak sa spiska)

• 200 g mlevenih lešnika (Obavezno ih kratko prepecite na suvom tiganju za jaču aromu!)

Za meku mlečnu glazuru (Ganaš):

• 150 g kvalitetne mlečne čokolade

• Nedostajući sastojak za mekoću: 100 do 150 ml tečne slatke pavlake (Mlečne)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Formiranje baze: U vanglu sipajte mleveni keks, prelijte ga otopljenim puterom (50g) i toplim mlekom. Dobro izmešajte dok ne dobijete smesu koja podseća na vlažni pesak. U četvrtasti pleh (okvirno 20×25 cm) ravnomerno rasporedite masu i snažno je utisnite dnom čaše da postane ravna i čvrsta. Stavite u frižider.

2. Kuvanje osnovnog pudinga: Od 1 litra mleka odvojite malo hladnog i u njemu razmutite prah za puding. Ostatak mleka stavite da provri zajedno sa šećerom. Ukuvajte puding uz stalno mešanje dok ne dobijete izuzetno gustu masu.

3. Puter i podela kreme: Čim puding sklonite sa ringle, u vrelo umešajte preostalih 100g putera i mešajte dok se potpuno ne otopi i sjedini. Ovu osnovnu vruću kremu sada odmah podelite na dva jednaka dela u dve posude.

4. Umetnost slojeva:

• Lešnik sloj: U prvu polovinu toplog kreme dodajte 200g prepečenih, mlevenih lešnika i dobro promešajte. Ovu tamniju kremu odmah nanesite preko ohlađene baze od keksa i ravnomerno zagladite.

• Vanila sloj: Drugu polovinu kreme (čisto belu) pažljivo nanesite preko sloja sa lešnicima i takođe lepo poravnajte. Ostavite kolač da se malo prohladi.

5. Pravljenje meke glazure: U manjoj šerpi zagrejte slatku pavlaku skoro do vrenja (ne sme da proključa!). Sklonite sa vatre, ubacite izlomljenu mlečnu čokoladu, sačekajte minut, pa žicom promešajte u gladak, sjajan preliv. Prelijte ravnomerno preko belog fila.

6. Zakon hlađenja: Kolač mora ići u frižider na minimum 4 sata (najbolje preko noći). Svi sastojci moraju da se zacementiraju kako biste dobili besprekorno čist presek pri sečenju.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Apotekarski rez: Da bi presek bio savršeno jasan i da se mlečna čokolada ne bi razmazala po belom filu, kolač secite isključivo kada je potpuno hladan. Koristite oštar nož koji ste prethodno uronili u vrelu vodu i obrisali papirnim ubrusom.

• Intenzivniji ukus: Ukoliko želite da onaj sloj sa lešnicima bude tamniji i još sličniji originalnom slatkišu, u njega možete umešati i jednu kašiku Eurokrema ili Nutele dok je još topao!