Brzi Straćatela Kolač: Spoj hrskave čokolade i nežne vanile

Ako volite čuveni italijanski ukus straćatela sladoleda, ovaj brzi kolač iz pleha postaće vaš novi omiljeni desert. Njegova najveća prednost je to što se pravi od sastojaka koje verovatno već imate u kuhinji, a priprema ne zahteva paljenje rerne niti komplikovane kulinarske veštine.

Kao što možete videti na fotografiji, znak savršenog straćatela kolača je taj predivni kontrast između snežno belog fila od vanile i oštrih, tamnih listića čokolade. Uz dodatak lomljenog keksa unutar samog krema, svaki zalogaj donosi savršen balans kremastog i hrskavog. Idealan je za iznenadne goste ili popodnevno uživanje uz kafu!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za čvrstu keks bazu:

• 150g Keksa (Mlevenog, odvojenog od ukupnih 300g sa spiska)

• 50g Omekšalog ili istopljenog putera (Odvojenog od ukupnih 150g)

• Dodato za povezivanje: 5-6 kašika toplog mleka

Za bogati straćatela krem:

• 1 Litar običnog mleka

• 3 kesice Pudinga od vanile

• Dodato za slatkoću: 150g belog šećera

• 100g Omekšalog putera (Preostala količina sa spiska, na sobnoj temperaturi)

• 150g Keksa (Grubo izlomljenog prstima)

• 200g Tamne čokolade (Obavezno iseckane nožem na sitne listiće/komadiće)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno čvrst fil i predivan vizuelni efekat:

1. Kuvanje baze od vanile: Od 1 litre mleka odvojite oko 200ml i u njemu dobro razmutite 3 pudinga od vanile, pazeći da ne ostanu grudvice. Ostatak mleka stavite u veliku šerpu zajedno sa 150g šećera da provri. Kada provri, ulijte razmućeni puding i mešajte energično žicom na tihoj vatri dok ne dobijete veoma gust krem. Sklonite sa vatre, prekrijte providnom folijom direktno po površini i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Formiranje keks baze: Dok se puding hladi, u manjoj posudi pomešajte 150g mlevenog keksa, 50g istopljenog putera i nekoliko kašika toplog mleka dok ne dobijete smesu nalik na vlažni pesak. Ovu smesu ravnomerno i čvrsto utisnite na dno pravougaonog pleha (cca 20×30 cm).

3. Priprema hrskavih dodataka: Tamnu čokoladu (200g) stavite na dasku za sečenje i velikim, oštrim nožem je sitno iseckajte na nepravilne listiće i komadiće (ne rendati!). Preostalih 150g keksa jednostavno izlomite prstima na manje komade.

4. Penasti krem: U potpuno ohlađen puding od vanile dodajte preostalih 100g omekšalog putera. Mikserom dugo mutite dok ne dobijete izuzetno penast, gladak i svilenkast beli fil.

5. Magično spajanje (Straćatela efekat): U umućeni beli fil ubacite izlomljeni keks i polovinu iseckane tamne čokolade (oko 100g). Odložite mikser i uzmite špatulu. Veoma lagano, kružnim pokretima ručno sjedinite smesu kako bi komadići čokolade i keksa ostali netaknuti unutar kreme.

6. Filovanje i dekoracija: Ceo straćatela krem ravnomerno nanesite preko keks baze u plehu i lepo poravnajte špatulom. Preko celog kolača bogato pospite preostalih 100g iseckane čokolade, a po želji možete ubaciti i još par komadića lomljenog keksa za pravi izgled sa slike.

7. Hlađenje: Kolač obavezno stavite u frižider na najmanje 4 sata (najbolje preko noći) kako bi keks u filu omekšao, a krema se savršeno stegla za sečenje onih predivnih, čvrstih kocki. Prijatno!