Brzi Voćni Kolač: Mekani jastučići puni letnjih ukusa

Kada stigne sezona svežeg voća, nema boljeg načina da ga iskoristite od ovog jednostavnog, starinskog voćnog kolača. Spoj kiselkastih malina, slatkih trešanja i izuzetno mekanog biskvita sa jogurtom stvara desert kojem je nemoguće odoleti.

Kao što se može videti na fotografiji, lepota ovog kolača leži u njegovoj visokoj, sunđerastoj teksturi i voću koje mami sa svakog preseka. Najveći strah svake domaćice je da će sve voće potonuti na dno tokom pečenja i stvoriti gnjecav sloj. Uz naš jednostavan trik sa brašnom i savršeno izbalansiranu gustinu testa zahvaljujući jogurtu, vaš kolač će uvek izgledati kao sa slike!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za vazdušasto biskvitno testo:

• 4 Sveža jaja (Na sobnoj temperaturi)

• 150g Belog šećera

• 100ml Biljnog ulja

• 100ml Tečnog jogurta (Daje testu neverovatnu mekoću i sočnost)

• 200g Pšeničnog brašna (Prosejano)

• Dodato za rast i miris: 1 kesica praška za pecivo (10g) i 1 kesica vanilin šećera

Za voćni nadev i posip:

• 400g Mešanog voća (Na slici: trešnje bez koštica i maline)

• Dodato za trik protiv padanja voća: 1 do 2 pune kašike oštrog brašna

• Dodato za vizuelni efekat sa slike: Šećer u prahu za posipanje

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno pečen biskvit:

1. Priprema voća (Najvažniji korak): Trešnje operite, očistite od koštica i dobro ih posušite papirnim ubrusom (voće ne sme biti mokro). Isto uradite i sa malinama. Neposredno pre stavljanja na kolač, pospite voće sa 1-2 kašike brašna i blago ga protresite da se svaka voćka obloži tankim slojem brašna. Ovo sprečava da voće potone na dno!

2. Penasto mućenje jaja: Uključite rernu na 180°C. U dubljoj vangli mikserom umutite 4 cela jaja sa 150g šećera i kesicom vanilin šećera. Mutite na najjačoj brzini bar 5 minuta, dok smesa ne postane gusta, bleda i dok se šećer ne otopi.

3. Dodavanje tečnih sastojaka: Smanjite brzinu miksera na najmanje. U tankom mlazu prvo dodajte 100ml ulja, a zatim i 100ml tečnog jogurta. Kratko izmiksajte samo da se sastojci povežu.

4. Umešavanje suvih sastojaka: Odložite mikser. U vanglu dodajte prosejano pšenično brašno (200g) koje ste pomešali sa praškom za pecivo. Koristite silikonsku špatulu ili varjaču i veoma lagano, kružnim pokretima, sjedinite smesu. Ne smete izbiti vazduh iz jaja, jer će kolač biti žilav!

5. Sipanje u pleh i ređanje voća: Pravougaonu tepsiju (srednje veličine, npr. 20×30 cm) podmažite sa malo ulja i pospite brašnom. Izlijte smesu i ravnomerno je rasporedite. Preko testa pažljivo i ravnomerno rasporedite ono pobrašnjeno voće. Voće će zbog težine samo blago utonuti u testo tokom pečenja, ali će ostati na sredini baš kao na slici.

6. Pečenje: Stavite kolač u zagrejanu rernu na 180°C i pecite oko 30 do 35 minuta. Kolač je gotov kada dobije lepu zlatno-žutu boju i kada čačkalica ubodena u sredinu biskvita (gde nema voća) izađe potpuno suva.

7. Hlađenje i dekoracija: Izvadite kolač iz rerne i ostavite ga u tepsiji da se potpuno ohladi. Pre sečenja, kroz malu cediljku ga bogato pospite šećerom u prahu. Isecite na velike kocke i poslužite!