Čoko-Kikiriki Kuglice: Neodoljivi hrskavi zalogaji gotovi za tren

Kada vam se prijede nešto izuzetno čokoladno, hrskavo i bogato, a nemate vremena za pečenje kora i kuvanje filova, ove bombice su apsolutni spas. Kombinacija kikirikija, keksa i čokolade je nepogrešiva i neodoljivo podseća na najfinije kupovne praline.

Kao što možete videti na našoj fotografiji, savršene čoko-kikiriki kuglice imaju divnu, meku teksturu iznutra sa jasno vidljivim komadićima kikirikija, dok ih spolja štiti bogata čokoladna glazura sa hrskavim komadićima. Najčešća greška pri pripremi ovakvih sitnih kolača je izostavljanje tečnosti u testu (zbog čega se kuglice raspadaju) i zaboravljanje na završnu glazuru. U našem korigovanom receptu donosimo vam pravu meru za sočnu bazu i otkrivamo trik za onaj savršeni, profesionalni hrskavi omotač sa slike!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za bogatu i meku bazu:

• 500g običnog mljevenog keksa (Plazma, Petit Beurre ili slično)

• 120g pečenog svježeg kikirikija (Neselekcionisano: sitno seckanog, ne potpuno samlevenog!)

• Korigovano za glatku teksturu: 120g šećera u prahu

• 1 kesica vanilin slatkog šećera

• 150g otopljenog svježeg putera

• 80g tamne mliječne čokolade (Za topljenje u bazu)

• Dodato za povezivanje smese: Oko 150ml toplog mleka

Za hrskavu čokoladnu glazuru (Kao na slici):

• Dodato za premaz: 150g mlečne ili crne čokolade

• Dodato za sjaj i tečnost: 3 kašike običnog ulja

• Dodato za hrskavost spolja: 50g sitno seckanog pečenog kikirikija

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake i vaši gosti će misliti da ste ove kuglice kupili u najskupljoj poslastičarnici:

1. Priprema suvih sastojaka: Pečeni kikiriki (onih 120g) stavite u secka ili ga nožem sitno iseckajte. Važno je da ostanu komadići koji će krckati, nemojte ga pretvoriti u prah. U dublju vanglu sipajte mleveni keks, seckani kikiriki, šećer u prahu i vanilin šećer. Sve promešajte na suvo.

2. Topljenje i spajanje: U manjoj šerpici otopite 150g putera i 80g čokolade na tihoj vatri. Toplu smesu prelijte preko suvih sastojaka u vangli.

3. Magija mešenja (Formiranje baze): Ulijte polovinu toplog mleka i počnite da mesite smesu rukama. Postepeno dodajte ostatak mleka sve dok ne dobijete kompaktnu, blago lepljivu smesu od koje se lako mogu oblikovati kuglice a da se ne mrve i ne pucaju. Ako je smesa presuva, dodajte još kašiku-dve mleka.

4. Oblikovanje bombica: Odvajajte komadiće smese i dlanovima oblikujte kuglice veličine manjeg oraha (dobićete oko 30 do 40 komada, zavisno od veličine). Složite ih na poslužavnik obložen pek papirom i stavite u frižider na sat vremena da se dobro stegnu.

5. Hrskava “Ferrero” glazura: Pred kraj hlađenja kuglica, napravite glazuru. Na pari ili u mikrotalasnoj otopite 150g čokolade sa 3 kašike ulja. Kada smesa postane potpuno tečna i sjajna, umešajte onih dodatnih 50g sitno seckanog kikirikija.

6. Glaziranje: Izvadite ohlađene kuglice. Svaku kuglicu stavite na viljušku, pa kašikom prelivajte pripremljenu hrskavu glazuru preko nje, tako da bude potpuno obložena čokoladom i komadićima kikirikija. Blago otresite višak čokolade i vratite kuglicu na pek papir.

Kada ste glazirali sve kuglice, vratite ih u frižider na još 30 minuta da se čokolada potpuno stegne. Poslužite ih na lepom tanjiru i uživajte u ovom brzom i fantastičnom desertu!