Čokoladni Kasato Kolač: Šareni klasik koji se ne peče

Kada vam je potreban brz, izdašan i neverovatno ukusan desert koji će oduševiti i decu i odrasle, čokoladni Kasato kolač je nepogrešiv izbor. Njegov prepoznatljivi, šareni presek pun mekanih žele bombona budi nostalgiju, a bogat ukus čokolade zadovoljava i najzahtevnije sladokusce.

Kao što možete videti na našoj fotografiji, savršen Kasato kolač ima predivnu, gustu teksturu u kojoj se smenjuju komadići keksa i šarenih bombona, dok je na vrhu krunisan bogatim slojem čokoladne glazure. Najčešća greška pri pripremi ovog kolača je izostavljanje šećera u prahu u bazi (zbog čega kolač zbog tamne čokolade i kakaa bude previše gorak), kao i preskakanje završne glazure. U našem korigovanom receptu donosimo vam pravu meru za slatkoću i tajnu za onaj savršeno glatki čokoladni premaz sa slike!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za bogatu i šarenu bazu:

• 250g mljevenog keksa (Ili mešavina sitno lomljenog i mlevenog za bolju teksturu)

• 150g žele bombona (Iseckanih na sitnije kockice)

• 100g tamne čokolade (Za topljenje u bazu)

• 100g svježeg putera (Omekšalog na sobnoj temperaturi)

• 1 kašika kakao praha

• 50ml toplog mlijeka

• Korekcija za balans ukusa: 50g do 80g šećera u prahu

• Dodato za autentičan ukus: 1 kašičica ekstrakta ruma

Za debeli sloj glazure (Ganaš sa slike):

• Dodato za završni premaz: 100g čokolade (crne ili mlečne, po želji)

• Dodato za savršenu teksturu glazure: 100ml slatke pavlake (vrhnja za šlag)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove jednostavne korake i vaš Kasato će izgledati kao iz najbolje poslastičarnice:

1. Priprema suvih sastojaka: Žele bombone oštrim nožem iseckajte na sitnije kockice (kako bi se ravnomerno rasporedile i lepše izgledale na preseku). U veću vanglu stavite keks, dodajte iseckane žele bombone i kakao prah, pa sve promešajte na suvo.

2. Topljenje i mućenje čokoladne osnove: Tamnu čokoladu (100g) otopite na pari ili u mikrotalasnoj i ostavite da se malo prohladi. U posebnoj činiji, mikserom penasto umutite omekšali puter sa šećerom u prahu. Zatim u to dodajte otopljenu čokoladu, toplo mleko i ekstrakt ruma. Sve dobro izmiksajte dok ne dobijete gladak krem.

3. Spajanje mase: Ovaj čokoladni krem prelijte preko suvih sastojaka (keksa i bombona). Varjačom, a zatim i rukama, veoma dobro izmesite smesu. Važno je da se svi suvi delovi dobro natope i povežu u jednu kompaktnu, lepljivu masu.

4. Oblikovanje kolača: Pripremite manji četvrtasti pleh ili kalup i obložite ga providnom folijom ili papirom za pečenje (kako biste kolač kasnije lakše izvadili). Celu smesu prebacite u kalup i rukama ili poleđinom kašike snažno utisnite i poravnajte. Smesa mora biti dobro sabijena kako unutra ne bi ostale rupe sa vazduhom.

5. Pravljenje magične glazure: U manjoj šerpici zagrejte slatku pavlaku (100ml) skoro do vrenja, ali pazite da ne proključa. Sklonite sa vatre i u nju ubacite 100g izlomljene čokolade. Ostavite da stoji jedan minut, a zatim žicom mešajte dok ne dobijete savršeno glatku, sjajnu i gustu čokoladnu glazuru (ganaš).

6. Hlađenje i serviranje: Prelijte toplu glazuru ravnomerno preko utisnute baze u kalupu. Kolač stavite u frižider na najmanje 3 do 4 sata (najbolje preko noći) kako bi se keks opustio, a čokolada i glazura potpuno stegle.

Kada se kolač dobro ohladi, izvadite ga iz kalupa i oštrim nožem (koji možete prethodno zagrejati pod mlazom tople vode) secite na savršene kocke. Uživajte u ovom šarenom i čokoladnom zalogaju!