Čuvena Belgijska Čokoladna Torta (Najbolji Domaći Recept)

Ako ste ljubitelj prave, intenzivne čokolade, ovo je recept za vas! Danas pravimo čuvenu “Belgijsku čokoladnu tortu”. Ovaj recept spaja mekani kakao biskvit, bogati puter-krem sa kondenzovanim mlekom i svilenkastu čokoladnu glazuru. Iako izgleda luksuzno, priprema se od jednostavnih sastojaka koje verovatno već imate kod kuće. Savršena je za posebne prilike ili kada jednostavno želite da se počastite nečim vrhunskim.

Vreme pečenja: 40 minuta na 160°C. Kalup: Okrugli kalup prečnika 16 cm (za visoku, malu tortu).

Potrebni Sastojci

Za Čokoladni Biskvit:

• 3 jaja

• 130 g šećera

• Prstohvat soli

• 60 g brašna

• 35 g kakao praha

• 2 g praška za pecivo (pola ravne kašičice)

• 20 ml mleka (za omekšavanje smese)

Za Krem (Fil):

• 1 jaje

• 30 g gustina (kukuruznog skroba)

• 250 ml mleka

• 160 g kondenzovanog mleka

• 170-180 g putera (omekšalog, sobne temperature)

Za Čokoladnu Glazuru:

• 80 g šećera

• 10 g gustina

• 20 g kakao praha

• 150 ml mleka (ili vode)

• 35 g putera (ili neutralnog ulja)

Dekoracija:

• Mrvice od ostataka biskvita

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema Biskvita Uključite rernu na 160°C. U posudu razbijte 3 jaja, dodajte prstohvat soli i 130 g šećera. Mutite mikserom dok ne dobijete gustu i svetlu smesu. Pomešajte suve sastojke: 60 g brašna, 35 g kakaoa i 2 g praška za pecivo. Prosejte ih u smesu sa jajima i lagano izmešajte špatulom. Na kraju dodajte 20 ml mleka i promešajte.

Korak 2: Pečenje Sipajte smesu u kalup prečnika 16 cm obložen papirom za pečenje. Pecite oko 40 minuta na 160°C. Kada se ispeče, ohladite biskvit, izvadite ga iz kalupa i isecite mu vrh (da bude ravan). Taj vrh (kapicu) izdrobite u mrvice za dekoraciju. Ostatak biskvita presecite na 3 jednake kore.

Korak 3: Kuvanje Kreme (Baza) U šerpicu razbijte 1 jaje, dodajte 30 g gustina i malo mleka (od onih 250 ml) da razmutite grudvice. Dodajte preostalo mleko i 160 g kondenzovanog mleka. Kuvajte na laganoj vatri uz neprestano mešanje dok se ne zgusne u puding. Pokrijte folijom i ostavite da se potpuno ohladi na sobnu temperaturu.

Korak 4: Završavanje Kreme Umutite 170-180 g omekšalog putera dok ne postane penast. Postepeno dodajte ohlađeni puding u puter, kašiku po kašiku, muteći mikserom dok ne dobijete gladak i svilenkast krem.

Korak 5: Slaganje Torte Stavite prvu koru na tacnu. Premažite je slojem krema. Stavite drugu koru, pa opet krem. Poklopite trećom korom. Premažite celu tortu tankim slojem krema sa strane i odozgo. Stranice torte obložite onim mrvicama od biskvita koje ste napravili od odsečenog vrha. Stavite u frižider da se stegne.

Korak 6: Sjajna Glazura U šerpicu pomešajte 80 g šećera, 10 g gustina i 20 g kakaoa. Dodajte 150 ml mleka (ili vode) i dobro promešajte. Kuvajte na vatri dok se ne zgusne i proključa. Sklonite sa vatre i umešajte 35 g putera dok se ne otopi. Ostavite da se prohladi 10-15 minuta (da ne bude vrelo), a zatim prelijte preko vrha torte.

Ostavite tortu da se još malo ohladi pre sečenja kako bi glazura bila savršena. Uživajte!