Desert sa šumskim voćem: Voćni tiramisu gotov za 15 minuta

Ovo je jedan od onih spasonosnih recepata kada vam se jede nešto slatko i osvježavajuće, a ne želite da palite rernu. Zbog svoje slojevite strukture, najbolje je da ga pravite u manjem, četvrtastom kalupu (otprilike 20×20 cm) kako biste dobili ovako lijepe, visoke kocke pri sječenju.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za mekanu bazu:

• 200g domaćih piškota

• 150ml voćnog soka (Najbolje soka od jabuke, šumskog voća ili čak malo zaslađenog mlijeka, za umakanje piškota)

Za bogati, svilenkasti krem:

• 300g mascarpone sira

• 200ml slatke pavlake (Vrhnja za šlag, dobro rashlađenog)

• 100g bijelog šećera (Najbolje šećera u prahu kako ne bi krckao pod zubima)

• Dodato za savršen miris: 1 kesica vanilin šećera

Za voćno punjenje i dekoraciju sa slike:

• 400g šumskog voća (Svježeg ili odmrznutog i jako dobro ocijeđenog)

• Dodato za dekoraciju: 2 kašike praha od liofilizovane maline/jagode (ili malo voćnog praha)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema voća (Veoma važno): Ako koristite smrznuto šumsko voće, obavezno ga odmrznite na cjediljci kako bi sav višak vode i soka iscurio. Ako koristite svježe (što je idealno, kao na slici), samo ga operite i posušite na papirnom ubrusu.

2. Mućenje kreme: U jednoj posudi, mikserom kratko umutite mascarpone sir sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, tek toliko da smjesa postane glatka. U drugoj, dubljoj posudi, čvrsto umutite hladnu slatku pavlaku. Sada odložite mikser! Špatulom postepeno dodajte umućenu slatku pavlaku u mascarpone sir, lagano prevrćući smjesu odozdo prema gore dok ne dobijete ujednačen, čvrst i vazdušast krem.

3. Slaganje deserta (Arhitektura sa slike): * Prvi sloj: Svaku piškotu na sekundu umočite u voćni sok (samo provucite da se ne bi previše natopile i raspale) i složite ih na dno kalupa.

• Krem i voće: Preko piškota pažljivo nanesite polovinu bijelog kreme. Preko kreme gusto i ravnomjerno rasporedite šumsko voće, blago ga utiskujući prstima u krem. Zatim preko voća nanesite drugu polovinu kreme i lijepo poravnajte površinu.

• Drugi sloj piškota: Ponovo umočite preostale piškote u sok i složite ih preko kreme (kao što se vidi na presjeku, ovdje je napravljen blagi obrnuti redoslijed u odnosu na klasični tiramisu – piškote su u sredini). Napomena: Sudeći po slici, ovo je složeno kao sendvič (piškote, voćni krem, piškote, završni tanki sloj kreme).

4. Završni sloj i hlađenje: Cijeli desert premažite tankim slojem kreme (ili umućene slatke pavlake) odozgo kako bi se prah imao za šta zalijepiti. Desert sada mora u frižider na hlađenje, najmanje 4 sata, a najbolje preko noći.

5. Dekoracija: Neposredno prije sječenja i serviranja, uzmite malu cjediljku i vrh kolača bogato pospite ružičastim voćnim prahom. Isijecite na uredne kocke i uživajte u ovom osvježavajućem savršenstvu!