Domaće Puter Štanglice Koje Se Tope U Ustima (Mekane Kao Duša!)

Kada ne znate šta biste za doručak ili večeru, ili jednostavno želite da obradujete ukućane mirisom svežeg peciva vikendom – ovo je pravi izbor! Ove puter štanglice (ili dugačke kiflice) su toliko meke, pufnaste i lisnate da deca prosto “odlepe” za njima. Pripremaju se od samo nekoliko osnovnih sastojaka koje već imate u špajzu. Možete ih jesti prazne uz jogurt, ili ih preseći pa puniti kajmakom, sirom ili džemom.

Vreme pripreme: 1 sat (sa narastanjem) Vreme pečenja: 20–25 minuta na 200°C Količina: 1 pleh (kuglice od oko 45 g)

Potrebni Sastojci

Za Testo:

• 280 ml mlakog mleka

• 1 kesica (8 g) suvog kvasca (ili 20 g svežeg)

• 1 kašičica šećera

• 450–500 g brašna (tip 400)

• 1 kašičica soli

• 100 g otopljenog putera/maslaca (za mešenje u testo)

Za Rad i Premazivanje:

• 100 g putera (otopljenog, za premazivanje testa tokom rolanja)

• 1 kom jaje (za premazivanje pre pečenja)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Aktivacija kvasca U dublju činiju sipajte 280 ml mlakog mleka. Dodajte 1 kesicu suvog kvasca (8 g), 1 kašičicu šećera i samo 2 kašike brašna (od onih pripremljenih 500 g). Kratko promešajte i ostavite nekoliko minuta da kvasac nadođe i zapeni.

Korak 2: Zamesivanje testa Kada kvasac proradi, u činiju dodajte preostalo brašno (oko 450-500 g). Dodajte 1 kašičicu soli i 100 g putera koji ste prethodno istopili i malo prohladili. Rukom zamesite lepo, mekano testo. Savet: Prebacite testo na radnu površinu posutu sa sasvim malo brašna i mesite dok ne prestane da se lepi za ruke. Testo treba da ostane meko.

Korak 3: Prvo narastanje Vratite testo u činiju, pokrijte ga folijom i čistom krpom. Ostavite ga na toplom mestu oko 30 minuta da udvostruči zapreminu.

Korak 4: Deljenje na loptice Nadošlo testo prebacite na radnu površinu. Uzmite kuhinjsku vagu (ako želite da sve štanglice budu savršeno jednake) i odvajajte komadiće testa težine oko 45 grama. Svaki komadić oblikujte u malu, glatku lopticu. Ostavite loptice da odmore 5 minuta kako bi se lakše razvlačile.

Korak 5: Oblikovanje i filovanje puterom Uzmite jednu lopticu i malom oklagijom je razvucite što tanje u duguljasti, ovalni oblik. Istopite onih drugih 100 g putera. Četkicom premažite razvučeno testo istopljenim puterom (ovo će učiniti da štanglice budu lisnate iznutra). Zatim jednostavno urolajte testo po dužini (kao dugačku kiflicu ili štanglicu). Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve loptice.

Korak 6: Drugo narastanje i pečenje Poređajte štanglice u veliki pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući malo razmaka između njih. Pokrijte pleh krpom i ostavite štanglice da rastu još oko 20 minuta. Kada fino narastu, umutite 1 celo jaje i četkicom premažite svaku štanglicu. Oštrim nožem ili žiletom napravite nekoliko plitkih, kosih rezova po površini svake štanglice (za onaj prepoznatljivi pekarski izgled).

Stavite u rernu prethodno zagrejanu na 200°C i pecite 20 do 25 minuta, dok ne dobiju prelepu zlatno-žutu boju.

Korak 7: Hlađenje Kada ih izvadite iz rerne, pokrijte ih čistom krpom na par minuta da dodatno omekšaju (da ne bi imale tvrdu koricu).

Najlepše su dok su još tople, jer se tada najviše oseća miris i ukus putera. Uživajte u ovom domaćem savršenstvu!