Domaći Burek sa Sirom – Bolji Nego iz Pekare! (Tajna Savršenih Kora)

Tražite recept za pitu koja će oduševiti sve ukućane? Ovaj domaći burek je pravi izbor! Iako mnogi misle da je razvlačenje domaćih kora teško, ovaj recept donosi metodu “bez muke”. Rezultat je pita koja je hrskava spolja, a sočna i bogata iznutra. Sastojci su osnovni, a ukus je neprocenjiv.

Potrebni Sastojci

Za Testo (Kore):

• 400 g brašna

• 200 ml vode (mlake)

• 1 kašika soli

Za Fil (Punjenje):

• 300 g sitnog sira (ili rikote/svapskog sira)

• 2 jaja

• 1 kašika jogurta

• 30 ml mleka

• 2 kašike maslinovog ulja

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema Testa: U posudu sipajte 400 g brašna i 1 kašiku soli. Postepeno dodajte 200 ml vode. Zamesite glatko, srednje meko testo. Testo treba dobro izraditi rukama dok ne prestane da se lepi. Podelite testo na nekoliko loptica (jufki), premažite ih sa malo ulja, pokrijte krpom i ostavite da odmore bar 20-30 minuta. Ovo je ključno da bi se kore razvlačile “bez muke”.

2. Priprema Fila: Dok testo odmara, napravite preliv. U činiji pomešajte 300 g sira, 2 jaja, 1 kašiku jogurta, 30 ml mleka i 2 kašike maslinovog ulja. Sve dobro sjedinite viljuškom u ujednačenu smesu.

3. Razvlačenje i Filovanje: Na stolnjak ili radnu površinu pospite malo brašna. Uzmite odmorenu lopticu testa i razvucite je oklagijom, a zatim rukama polako razvlačite krajeve dok ne dobijete tanku, prozirnu koru. Poprskajte koru sa malo ulja i rasporedite deo fila od sira duž jedne ivice (ili poprskajte po celoj kori). Urolajte koru u rolat.

4. Slaganje: Pleh (tepsiju) podmažite uljem. Ređajte urolane kore jednu do druge u pleh, kao što je prikazano na slici.

5. Pečenje: Pitu premažite sa malo ulja ili ostatkom tečnosti od fila odozgo za zlatnu boju. Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C dok pita ne dobije predivnu zlatno-smeđu boju i postane hrskava.

Poslužite toplo uz čašu jogurta. Prijatno!