Domaći Kinder Delice XXL: Čokoladna Torta Koja Osvaja!

Dobrodošli! Danas sa vama delim fantastičan recept za domaći Kinder Delice, i to u XXL verziji!

Ovo je izuzetno gurmanska torta, apsolutno savršena za svaku priliku i sve proslave. Spoj mekanog i sočnog čokoladnog biskvita, bogatog krema od maskarponea i sjajne čokoladne glazure učiniće da ova torta brzo nestane sa tanjira. Pogledajte samo taj predivan presek sa debelim, vazdušastim slojem belog krema između tamnih kora na fotografiji! Krenimo na pripremu ovog remek-dela.

Potrebni Sastojci

Za mekani čokoladni biskvit:

• 5 komada jaja

• 200 g šećera

• 30 g nezaslađenog kakao praha

• 90 g kukuruznog skroba to jest gustina ili zamenite brašnom

• 90 g brašna

• 1 kesica praška za pecivo od 7 g

• 25 g ulja opciono, za dodatnu mekoću

Za bogati maskarpone krem:

• 200 g maskarpone sira

• 50 g šećera u prahu

• 1 kafena kašičica vanile u prahu ili ekstrakta

• 400 ml veoma hladne mlečne slatke pavlake sa minimum 30 procenata mlečne masti

Za sočni sirup za natapanje:

• 200 ml mleka može i voda, ali mleko daje bolji ukus

• 100 g šećera

• Malo vanile po želji

Za savršenu čokoladnu glazuru:

• 250 ml mlečne slatke pavlake

• 100 g tamne čokolade

• 100 g mlečne čokolade

• 30 g putera opciono za veći sjaj

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Mućenje jaja i šećera U veliku posudu za mućenje stavite 5 jaja i 200 g šećera. Mutite mikserom, postepeno povećavajući brzinu, sve dok smesa ne postane potpuno bleda i dok ne utrostruči svoj volumen. Ovaj proces obično traje između 7 i 8 minuta i veoma je važan za vazdušast biskvit.

Korak 2: Dodavanje suvih sastojaka Kroz sito direktno u umućena jaja prosejte 30 g nezaslađenog kakao praha, 90 g kukuruznog skroba i 90 g brašna. Kukuruzni skrob biskvitu daje izuzetnu lakoću i mekoću, ali ukoliko ga nemate, možete jednostavno staviti 180 g brašna ukupno. Uzmite špatulu i izuzetno lagano umešajte suve sastojke, pazeći da ne izbijete vazduh iz jaja, podižući smesu od dna prema gore. Kada je smesa potpuno homogena, prosejte 1 kesicu praška za pecivo i veoma lagano umešajte 25 g ulja.

Korak 3: Pečenje biskvita Podmažite puterom i obložite papirom za pečenje pravougaoni kalup dimenzija 23 puta 30 centimetara. Izlijte smesu za biskvit i lepo je poravnajte kako bi se ravnomerno ispekla. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni Celzijusa tačno 20 minuta. Pečen biskvit odmah izvadite iz kalupa na rešetku, skinite papir za pečenje i ostavite ga da se u potpunosti ohladi pre sečenja kako se ne bi mrvio i lomio.

Korak 4: Kuvanje sirupa Dok se kolač peče, u manju šerpu stavite 200 ml mleka, 100 g šećera i malo vanile. Pustite da sve to proključa, sklonite sa vatre i ostavite da se sirup potpuno ohladi to jest stavite ga u frižider.

Korak 5: Priprema maskarpone kreme U dublju posudu stavite 200 g maskarpone sira, pa ga kratko umutite mikserom da omekša. Zatim mu dodajte 50 g šećera u prahu i 1 kafenu kašičicu vanile. Dobro umutite, a onda ulijte 400 ml izuzetno hladne mlečne slatke pavlake (preporučuje se da je držite 15 minuta u zamrzivaču pre mućenja). Mutite sve zajedno dok ne dobijete veoma čvrst i bogat krem, pa ga odložite u frižider.

Korak 6: Sečenje i filovanje Ohlađeni biskvit pažljivo isecite po horizontali na dve potpuno jednake kore. Ukoliko biskvit ima neravninu na vrhu, isecite je kako bi kora bila savršeno ravna. Prvu, donju koru izdašno natopite veoma hladnim sirupom kako bi bila neverovatno meka i sočna. Preko nje ravnomerno rasporedite i savršeno zagladite celu količinu maskarpone kreme. Drugu koru, za koju je najbolje iskoristiti donji, najravniji deo biskvita, blago natopite sirupom i pažljivo je stavite preko krema, blago pritiskajući da se sve sjedini. Zagladite ivice torte špatulom i stavite je u frižider.

Korak 7: Čokoladna glazura i dekoracija Za glazuru, u manju šerpu stavite 250 ml mlečne slatke pavlake da provri. U posebnu činiju stavite 100 g tamne i 100 g mlečne čokolade izlomljene na komadiće. Preko čokolade iz tri puta prelivajte vrelu pavlaku, snažno mešajući svaki put dok se čokolada potpuno ne istopi. U toplu glazuru umešajte i 30 g putera za predivan sjaj. Veoma je važno da glazuru ostavite da se prohladi i blago zgusne pre nego što je prelijete preko torte, jer bi vruća glazura otopila kremu! Izvadite tortu iz frižidera, prelijte je ohlađenom čokoladnom glazurom tako da bude ravnomerno pokrivena sa svih strana, i vratite u frižider na sat vremena da se glazura stegne. Ostatkom glazure možete iscrtati dobro poznate Kinder šare na vrhu torte i uživati u ovom čokoladnom raju, baš kao na slici! Prijatno!