Domaći Kolač sa Jagodama: Brza i sočna poslastica za svaki dan

Kada stignu prve slatke, crvene jagode, nema lepšeg načina da ih iskoristite nego u jednostavnom, starinskom biskvitu koji cela kuća obožava. Ovaj kolač je idealan uz popodnevnu kafu, šolju mleka ili čaj, a priprema se neverovatno brzo i lako.

Kao što možete videti na našoj fotografiji, savršen kolač sa jagodama ima visoko, mekano i vazdušasto žuto testo u kom su komadići voća ravnomerno raspoređeni, umesto da završe u gnjecavom sloju na dnu tepsije. Najčešća greška prilikom pripreme ovakvih biskvita je izostavljanje mlečnih tečnosti, zbog čega kolač ispadne suv i davi u grlu, kao i stavljanje previše mokrog voća direktno u retko testo. U našem korigovanom receptu donosimo vam pravu meru za sočnost dodavanjem jogurta (ili mleka), kao i jedan mali kulinarski trik koji garantuje savršen presek!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za vazdušasto i sočno testo:

• 4 svježa domaća jaja (Odvojiti belanca od žumanaca za bolju teksturu)

• 150g sitnog bijelog šećera

• 200g bijelog pšeničnog brašna (Glatkog)

• 100ml običnog suncokretovog ulja

• 1 kesica praška za pecivo

• Dodato za vlažnost i mekoću: 100ml tečnog jogurta (ili običnog mleka)

• Dodato za predivnu aromu i balans: 1 kesica vanilin šećera i prstohvat soli

Za voćni deo (Tajna sa slike):

• 400g svježih crvenih jagoda

• Poslastičarski trik: 1 ravna kašika brašna (za valjanje jagoda)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno pečen i visok kolač u kojem svako parče ima dovoljno voća:

1. Priprema jagoda (Ključni korak za izgled): Jagode dobro operite, očistite od peteljki i posušite ih papirnim ubrusom (ne smeju biti previše mokre). Isecite ih na polovine ili četvrtine, zavisno od veličine. Prebacite ih u činiju, pospite onom jednom kašikom brašna i lagano promešajte prstima. Ovaj tanki sloj brašna će “zadržati” jagode u testu i sprečiti ih da potonu na dno pleha tokom pečenja!

2. Mućenje penaste baze: Uključite rernu da se greje na 180°C. Četvrtasti pleh za pečenje podmažite sa malo ulja i pospite brašnom. U dubljoj vangli prvo umutite belanca sa prstohvatom soli u čvrst sneg. Zatim postepeno dodajte beli šećer i vanilin šećer, muteći dok ne dobijete sjajnu i gustu smesu. Smanjite brzinu miksera pa dodajte jedno po jedno žumance.

3. Dodavanje tečnosti: U umućena jaja u tankom mlazu polako ulijte suncokretovo ulje, a zatim i tečni jogurt (ili mleko). Mutite tek toliko da se sastojci lepo sjedine.

4. Umešavanje suvih sastojaka: U posebnoj posudi pomešajte pšenično brašno sa praškom za pecivo. Ovu suvu mešavinu postepeno dodajte u tečnu smesu. Sada obavezno odložite mikser! Koristeći špatulu, nežno i polako prevrćite testo odozdo prema gore kako bi brašno ušlo u smesu, a da pritom ne izbijete vazduh iz jaja.

5. Slaganje i pečenje: Izlijte pripremljeno glatko testo u pleh i ravnomerno ga rasporedite. Preko testa ravnomerno rasporedite pripremljene jagode (uvaljane u brašno). Nemojte ih previše gurati u testo, one će same malo potonuti dok kolač bude rastao.

6. Zlatna korica: Pecite kolač u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 do 35 minuta. Kolač je gotov kada dobije predivnu zlatno-rumenu boju i blago se odvoji od ivica pleha. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, biskvit je pečen.

Izvadite kolač iz rerne i ostavite ga da se ohladi u tepsiji. Pre posluživanja ga možete posuti šećerom u prahu za lepši izgled. Isecite na kocke, poslužite na špatuli baš kao na slici, i uživajte u ovom mekanom i osvežavajućem desertu!