Fantastičan Recept iz 1856. Godine: Starinski Kolač sa Makom i Čokoladom

Da li ste ikada probali desert sa pravim starinskim šmekom? Ovaj fantastičan recept pronađen je u starim novinama iz davne 1856. godine! Savršen spoj sočne kore sa makom, bogatog mlečnog krema i glazure od tamne čokolade oduševiće apsolutno sve vaše goste. Pogledajte samo taj predivan, uredan presek!

Potrebni Sastojci

Za sočnu koru sa makom:

• 175 g putera

• 125 g šećera

• 4 jaja

• 150 g kisele pavlake (najbolje sa 30% mlečne masti)

• Prstohvat soli

• 175 g brašna

• 16 g praška za pecivo

• 100 g mlevenog maka

• Malo mleka (za natapanje ispečene kore)

Za bogati mlečni krem:

• 100 g šećera

• 70 g kukuruznog skroba (gustina)

• 500 ml mleka

• 200 g putera

• 2 kašičice vanilin šećera

• 150 g kisele pavlake

Za čokoladnu glazuru:

• 200 g tamne čokolade

• 2 supene kašike biljnog ulja

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Kuvanje mlečne osnove za krem U šerpicu stavite 100 g šećera i 70 g skroba (gustina), pa postepeno ulijte 500 ml mleka mešajući žicom. Stavite na tihu vatru i kuvajte uz neprestano mešanje dok se smesa ne zgusne poput pudinga. Sklonite sa vatre, prekrijte folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

Korak 2: Priprema testa sa makom U dublju posudu stavite 175 g omekšalog putera i 125 g šećera, pa dobro umutite. Dodajte 4 jaja, ali jedno po jedno, muteći nakon svakog dodavanja. Zatim dodajte 150 g kisele pavlake i prstohvat soli. U smesu dodajte 175 g brašna i 16 g praška za pecivo, i na kraju umešajte 100 g mlevenog maka. Sve dobro i pažljivo sjedinite.

Korak 3: Pečenje kore Pripremite veći pravougaoni pleh dimenzija 30 x 40 cm i obložite ga papirom za pečenje. Ravnomerno rasporedite testo i pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180°C tačno 20 minuta. Kada je kora pečena, izvadite je i ostavite da se ohladi.

Korak 4: Završavanje krema i filovanje U posebnoj posudi penasto umutite 200 g putera sa 2 kašičice vanilin šećera. U puter dodajte onaj ohlađeni puding od mleka i 150 g kisele pavlake, pa sve umutite u glatki krem. Ohlađenu koru od maka prvo blago natopite mlekom kako bi bila još sočnija. Preko kore ravnomerno nanesite i poravnajte pripremljeni beli krem.

Korak 5: Čokoladna glazura i hlađenje Za savršen završni sloj, na pari (bain-marie) otopite 200 g tamne čokolade sa 2 supene kašike biljnog ulja. Prelijte i razmažite čokoladu preko belog krema. Stavite kolač u frižider na 2 do 3 sata kako bi se svi slojevi lepo stegli pre sečenja. Isecite na kocke i uživajte u ovom fantastičnom ukusu!