Gotov za Nekoliko Minuta: Najsočniji Kolač od Kokosa (Recept iz Španije!)

Da li vam se jede nešto slatko uz popodnevnu kafu ili čaj, a nemate mnogo vremena? Ovaj recept mi je otkrio prijatelj iz Španije i od tada ga pravim gotovo svaki dan! U pitanju je neverovatno sočan, ukusan i jednostavan kolač od kokosa koji se priprema sa samo nekoliko osnovnih sastojaka. Ovo će sigurno postati jedan od vaših omiljenih i najukusnijih deserata koje ste ikada probali.

Potrebni Sastojci

Napomena: Za merenje kokosa koristi se standardna čaša od 200 ml.

Za sočno testo:

• 3 velika jaja

• Prstohvat soli

• 175 g šećera

• 1 kesica vanilin šećera ili malo paste od vanile

• 100 ml ulja

• 1 kašičica jabukovog sirćeta

• 100 ml mleka

• 1 šolja (od 200 ml) rendanog kokosa (kokosovog brašna)

• 180 g brašna

• 1 kesica (10 g) praška za pecivo

Za preliv i dekoraciju:

• 1 kašičica šećera

• Slatka pavlaka (Heavy cream)

• Mleko (dodato u jednakoj srazmeri sa slatkom pavlakom)

• Rendani kokos za posipanje odozgo

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Mućenje osnove U dublju posudu za mešanje razbijte 3 velika jaja. Dodajte prstohvat soli, 175 g šećera i vanilin šećer. Mikserom ili ručnom žicom dobro umutite sastojke dok smesa ne postane svetla i penasta, a šećer se blago ne rastopi.

Korak 2: Dodavanje tečnih sastojaka U umućenu smesu od jaja lagano ulijte 100 ml ulja i 1 kašičicu jabukovog sirćeta. Sirće je mali trik koji će pomoći da biskvit bude izuzetno mekan i vazdušast. Zatim dodajte i 100 ml mleka, pa sve lepo promešajte.

Korak 3: Umešivanje kokosa i suvih sastojaka Sada u tečnu smesu dodajte 1 punu šolju rendanog kokosa. Nakon toga, postepeno umešajte 180 g brašna pomešanog sa 10 g praška za pecivo. Lagano mešajte špatulom ili varjačom dok se svi sastojci ne sjedine u prelepo, glatko testo bez grudvica.

Korak 4: Pečenje Pripremite kvadratni kalup za pečenje dimenzija 28 x 28 cm. Podmažite ga sa malo ulja ili putera. Izlijte smesu u kalup, ravnomerno je rasporedite i pecite u prethodno zagrejanoj rerni dok kolač ne dobije predivnu zlatno-žutu boju (proverite čačkalicom da li je pečen unutra).

Korak 5: Preliv za dodatnu sočnost Dok se kolač hladi, napravite preliv. Pomešajte slatku pavlaku i mleko u jednakim razmerama (količina po vašoj želji, zavisno od toga koliko sočan kolač volite) i dodajte 1 kašičicu šećera. Ovom mlečnom mešavinom prelijte ispečen kolač.

Korak 6: Dekoracija i posluživanje Na kraju, ceo kolač bogato pospite rendanim kokosom. Ostavite ga da malo upije preliv i ohladi se, a zatim ga isecite na kocke i poslužite uz vaš omiljeni čaj ili kafu. Prijatno!