Gurabije: Pravi Starinski Recept (Poslastica iz Djetinjstva)

Postoje ti neki recepti koji nas na prvi zalogaj vrate u djetinjstvo, a gurabije su definitivno jedan od njih! Ovo je pravi starinski recept za preukusne, prhke gurabije kakve su pravile naše nane i bake. Znam da će neki reći da u tom davnom periodu nije bilo maslaca ni margarina u današnjem obliku, i baš iz tog razloga se maslac u ovom receptu prvo istopi, a zatim malo prohladi prije upotrebe kako bi se dobila ta autentična starinska tekstura i miris.

Potrebni Sastojci

Napomena: Za mjerenje sastojaka u ovom receptu koristi se klasična čaša od 200 ml.

Glavni sastojci:

• 2 jaja

• 2 čaše šećera

• 1 čaša kisele pavlake

• 1 čaša rastopljenog maslaca (prohlađenog)

• 900 g brašna

• 1 prašak za pecivo

• 1 vanilin šećer

Za autentičnu dekoraciju:

• 6 do 7 kocki šećera (nije obavezno, ali daje onaj pravi starinski izgled)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema tečnih sastojaka Prvo istopite maslac i ostavite ga sa strane da se malo prohladi. U dublju posudu razbijte 2 cijela jaja. Dodajte 2 čaše šećera i 1 vanilin šećer, pa sve dobro umutite. Zatim u smjesu dodajte 1 čašu kisele pavlake i prohlađeni rastopljeni maslac, pa ponovo sve sjedinite u glatku smjesu.

Korak 2: Umiješavanje brašna U tečnu smjesu dodajte prašak za pecivo, a zatim postepeno počnite da dodajete 900 g brašna. Prvo miješajte kašikom ili varjačom, a kada tijesto postane gušće, prebacite se na ručno miješenje. Mijesite sve dok ne dobijete fino, glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke.

Korak 3: Oblikovanje gurabija Od gotovog tijesta kidajte komade i rukama oblikujte veće, deblje krugove (pljeskavice). Redajte ih u okruglu tepsiju koju ste prethodno blago podmazali. Obratite pažnju da ostavite malo prostora između njih jer će narasti tokom pečenja.

Korak 4: Starinska šara i ukrašavanje Kada ste poredali gurabije u tepsiju, uzmite tupu stranu noža i blago utisnite paralelne linije (šare) po površini svake gurabije. Za onaj pravi tradicionalni pečat, u sredinu svake gurabije utisnite po jednu kocku šećera.

Korak 5: Pečenje Stavite gurabije u prethodno zagrijanu rernu i pecite ih na umjerenoj temperaturi dok ne dobiju predivnu, blagu zlatno-žutu boju. Izvadite ih iz rerne, ostavite da se malo prohlade i uživajte u poslastici koja miriše na djetinjstvo!