Hrskave Simit Pogačice: Nestale su u Trenu!

Dobrodošli! Danas pripremamo jedan fantastičan recept koji će vašu kuću ispuniti predivnim mirisima prave pekare.

Ove simit pogačice su neverovatno mekane, a istovremeno hrskave spolja. Toliko su praktične i ukusne da vam jedna sigurno neće biti dovoljna. Odlične su za doručak, uz popodnevni čaj, ili kao ukusna užina za poneti. Pogledajte samo tu predivnu zlatno-braon boju i bogati sloj susama na fotografiji! Krenimo na brzu i laku pripremu.

Potrebni Sastojci

Za savršeno mekano testo:

• 1 čaša toplog mleka

• 1 čaša ulja

• 1 manja čaša tople vode

• 1 pakovanje instant kvasca

• 1 supena kašika šećera

• 1 supena kašika soli

• 2 komada jaja

• 5 čaša pšeničnog brašna

Za ukusno punjenje:

• Sir po vašem izboru

• Sveži peršun

Za preliv i hrskavu koricu:

• Pola manje čaše melase to jest pekmeza od grožđa

• 1 manja čaša vode

• Pečeni susam

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Spajanje tečnih sastojaka U jednu dublju posudu za mešenje sipajte 1 čašu toplog mleka, 1 čašu ulja i 1 manju čašu tople vode. Zatim u tečnost dodajte 1 pakovanje instant kvasca, 1 supenu kašiku šećera, 1 supenu kašiku soli i 2 cela jaja. Uzmite žicu za mućenje i sve dobro izmešajte kako bi se sastojci lepo povezali.

Korak 2: Dodavanje brašna i mešenje U pripremljenu tečnost počnite postepeno da dodajete 5 čaša brašna, malo po malo. Počnite da mesite testo rukama. Veoma je važno da brašno dodajete kontrolisano kako biste dobili mekano testo koje se ne lepi za ruke. Kada umesite glatko testo, prekrijte posudu providnom folijom, stavite čistu krpu preko i ostavite da raste na toplom mestu tačno sat vremena.

Korak 3: Priprema premaza i punjenja Dok testo odmara, napravite preliv. U manjoj činiji pomešajte pola manje čaše melase i 1 manju čašu vode. Najbolje je koristiti pekmez od grožđa, ali poslužiće i bilo koji drugi koji imate kod kuće. U drugoj posudi pomešajte izmrvljeni sir i sitno seckani sveži peršun za punjenje.

Korak 4: Deljenje i oblikovanje testa Kada je testo lepo naraslo, prebacite ga na radnu površinu i blago premesite kako biste izbacili višak vazduha. Podelite celo testo na tačno 12 jednakih komada. Svaki komadić testa lagano mesite ka unutra i oblikujte u glatku lopticu veličine mandarine.

Korak 5: Punjenje pogačica Uzmite jednu lopticu testa i blago je pritisnite prstima kako bi se malo raširila u krug. Na samu sredinu stavite kašiku pripremljenog punjenja od sira i peršuna. Zatim pažljivo povucite ivice testa ka sredini, dobro ih spojite i uštinite kako fil ne bi iscureo, a potom okrenite pogačicu tako da taj spojeni deo bude okrenut na dole.

Korak 6: Umakanje u susam i ređanje Sada sledi najzabavniji deo! Svaku napunjenu pogačicu prvo lepo umočite u onu mešavinu melase i vode, a odmah zatim je bogato uvaljajte u pečeni susam sa svih strana. Ovako pripremljene pogačice ređajte na pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.

Korak 7: Zasecanje i pečenje Kada ste poređali sve pogačice, uzmite oštar nož i napravite po jedan ili dva plitka zareza na vrhu svake od njih, to će im dati predivan, profesionalan izgled. Ostavite ih u plehu da odmaraju još 10 minuta kako bi ponovo malo narasle. Pecite ih u rerni koja je prethodno zagrejana na 180 stepeni Celzijusa, tačno 30 minuta, sve dok ne dobiju savršenu rumenu boju kakvu vidite na slici! Prijatno!