Hurmašice po Vildaninom Receptu (Uvijek Uspijevaju i Tope se u Ustima!)

Mmmmm, šta nam to fino zamirisa iz kuhinje? E, to su prave, starinske i sočne hurmašice po Vildaninom receptu. Ovaj desert je nevjerovatno jednostavan za pripremu, a ukus je toliko fenomenalan da se hurmašice bukvalno tope u ustima. Hurmašice su tradicionalno jelo koje se decenijama zadržalo u našim sveskama s receptima, i to s punim pravom – mnogi recepti dođu i prođu, ali agdali kolači ostaju.

Ako vam treba poslastica uz šoljicu kafe, ovo je savršen izbor. Količinu sastojaka možete udvostručiti ili utrostručiti zavisno od vaših potreba.

Sastojci

Napomena: Navedena količina je idealna za manju tepsiju dimenzija 32×20 cm.

Za agdu (slatki sirup):

• 200 g šećera

• 200 ml vode

• Malo svježeg limuna (kriške)

Za tijesto:

• 1 veće jaje (ili 2 manja)

• 80 g šećera

• 80 ml ulja (plus malo ulja za podmazivanje tepsije)

• Oko 200 g brašna

• 1/3 kesice praška za pecivo (ili pola kafene kašičice)

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Kuhanje agde Pošto se vrele hurmašice zalijevaju isključivo hladnom agdom, pripremu počinjemo od sirupa. U šerpicu stavite 200 g šećera i 200 ml vode. Kuhajte na laganoj vatri tačno 20 minuta. Pred sami kraj kuhanja dodajte kriške limuna, ugasite ringlu i ostavite agdu da se potpuno ohladi i zgusne (treba da izgleda kao sirup).

Korak 2: Priprema smjese za tijesto U dublju posudu razbijte jaje i dobro ga umutite. Zatim dodajte 80 g šećera i promiješajte. Ulijte 80 ml ulja i nastavite sa miješanjem. Prašak za pecivo je najbolje prosijati kako ne bi ostale grudvice u tijestu.

Korak 3: Umiješavanje brašna Količina brašna može blago varirati u zavisnosti od veličine jajeta, pa ga dodajte postepeno. Prvo dodajte polovinu brašna i dobro izmiješajte (možete koristiti viljušku, mnogima je tako lakše). Zatim dodajte ostatak dok ne umijesite tijesto. Pravo tijesto za hurmašice mora biti mekano, ali ne smije da se lijepi za prste.

Korak 4: Oblikovanje hurmašica Uzmite rende (najbolje ono sa sitnim izbočinama) pomoću kojeg ćete oblikovati prepoznatljive šare. Od tijesta kidajte komadiće (loptice) iste veličine. Od loptice dlanovima napravite valjak veličine dlana, prislonite ga na rende i blago pritisnite (ne previše jako) kako bi tijesto poprimilo šaru, a zatim ga pažljivo skinite.

Korak 5: Redanje i pečenje Podmažite tepsiju (32×20 cm) sa malo ulja i redajte hurmašice. Obavezno ostavite razmak od oko 5 mm između svake hurmašice, jer će one tokom pečenja narasti i u širinu. Ubacite tepsiju obavezno u dobro zagrijanu rernu, a zatim smanjite temperaturu na 180 stepeni. Pecite ih oko 15 minuta (zavisno od jačine vaše rerne) dok ne dobiju lijepu boju.

Korak 6: Zalijevanje agdom Čim izvadite tople hurmašice iz rerne, prelijte ih onom ohlađenom agdom (sirupom) koju ste prvu napravili. Čućete kako lijepo cvrče i upijaju slatki sok. Ostavite ih da se potpuno ohlade i upiju svu agdu. Zatim skuhajte kafu i uživajte u ovom predivnom starinskom desertu!