Jabukovača (Zalivena Pita): Recept za Sočnu Pitu sa Jabukama i Agdom

Ako volite baklavu, ali želite nešto voćnije i osvežavajuće, Jabukovača (ili Tufahija pita) je pravi izbor. Ovo nije obična pita sa jabukama – ovo je zalivena pita koja pliva u slatkom sirupu (agdi).

Spoj tankih hrskavih kora, bogatog fila od jabuka i oraha, i mirisne agde sa limunom čini je neodoljivom. Mnogi kažu da je bolja i od baklave!

Sastojci:

Za Pitu:

• 500 g gotovih kora za pitu (jufke)

• 1 kg kiselih jabuka (oguljenih i narendanih)

• 250 g maslaca ili putera (otopljenog)

• 1 kesica vanilin šećera

• 150 g kristal šećera (za posipanje jabuka)

• Tajna sastojak: 150 g seckanih oraha (daje hrskavost)

Za Agdu (Preliv – Ovo fali na slici!):

• 600 g šećera

• 600 ml vode

• 1/2 limuna (na kolutove)

Pročitajte i ovo: Pravi Domaći Burek: Recept za Savršeno Tanke Kore

Priprema:

1. Priprema Agde: Prvo skuvajte agdu. Pomešajte vodu i šećer i kuvajte 15-20 minuta dok ne dobijete sirup srednje gustine. Pred kraj dodajte limun. Ostavite da se potpuno ohladi.

2. Priprema Fila: Jabuke izrendajte. Nije potrebno da ih cedite (osim ako su previše vodene), jer će se sok pomešati sa šećerom i orasima tokom pečenja.

3. Slaganje i Rolanje:

   • Uzmite jedan list kore i poprskajte ga otopljenim maslacem.

   • Preko njega stavite drugi list i takođe poprskajte.

   • Na treći list stavite bogat sloj rendanih jabuka. Pospite ih sa malo šećera, vanilin šećerom i seckanim orasima.

   • Urolajte u čvrst rolat.

   • Ponavljajte dok ne potrošite materijal.

4. Pečenje:

   • Rolate poređajte u pleh. Isecite ih na manje komade (kao baklavu) pre pečenja.

   • Prelijte ostatkom otopljenog maslaca.

   • Pecite na 200°C oko 30-40 minuta dok ne postanu zlatno-smeđi i hrskavi.

5. Zalivanje: Vrelu pitu odmah prelijte hladnom agdom. Ostavite da upije sirup i da se ohladi.

Uživajte u najsočnijoj piti sa jabukama!

Novi recept: Prhka Pita s Jabukama: Recept Kao iz Stare Bilježnice