Jaffa Fantazija: 3 Osvežavajuća Kolača od Pomorandže i Čokolade (Domaći Jaffa Keks)

ByIdeje Za Recepte December 13, 2025

Spoj čokolade i pomorandže je klasik koji nikada ne izlazi iz mode. “Jaffa keks” je omiljen upravo zbog tog osvežavajućeg, gorko-slatkog ukusa koji daje kora pomorandže. Mnogi misle da je taj ukus nemoguće postići kod kuće, ali postoji jedan trik – zamrznuta pomorandža.

Danas vam predstavljamo “Jaffa Fantaziju”. Koristeći celu rendanu pomorandžu (sa korom), dobićemo intenzivnu aromu. Od jedne baze napravićemo tri deserta: Jaffa Kuglice, Jaffa Štangle i Citrus Rolat.

Potrebni Sastojci

Tajna ovog recepta je korišćenje zamrznute pomorandže. Operite je dobro (sodom bikarbonom), obrišite i zaledite dan ranije. To smanjuje gorčinu kore i olakšava rendanje.

300g Mlevenog keksa (Plazma ili Petit).
1 Zamrznuta pomorandža (Cela, narendana).
150g Maslaca (Sobne temperature).
100g Šećera (Kristal, prokuvan sa malo vode).
100g Crne čokolade (Otopljene, za tamnu boju i ukus).
3 kašike Džema od pomorandže (Ili kajsije, za dodatnu sočnost).
1 kašika Kakaa (Za boju).
Glazura: 200g Crne čokolade i ulje.

Korak 1: Priprema Univerzalne Jaffa Baze

Ova smesa miriše neverovatno na sveže citruse.

Priprema Pomorandže

Izvadite zaleđenu pomorandžu i narendajte je celu (na sitno rende) ili je sameljite u secku dok ne dobijete kašu. U šerpici otopite šećer sa malo vode (da se napravi sirup), dodajte maslac i čokoladu (100g). Sklonite sa vatre.

Povezivanje (Chef Upozorenje)

U toplu čokoladnu masu dodajte rendanu pomorandžu, džem i mleveni keks. Mesite rukom. Važno upozorenje: Količina keksa zavisi od sočnosti pomorandže. Dodajte ga postepeno. Smesa treba da bude vlažna, ali dovoljno čvrsta. Ako je previše meka, dodajte još malo keksa.

Podelite smesu na 3 jednaka dela.

Korak 2: Prvi Desert – Jaffa Kuglice

Male bombe ukusa.

Postupak

Od prvog dela smese oblikujte kuglice. Uvaljajte ih u krupni kristal šećer pomešan sa malo rendane korice pomorandže ili ih prelijte čokoladom. Svaki zalogaj je pun arome.

Korak 3: Drugi Desert – Jaffa Štangle

Klasičan oblik.

Postupak

Drugi deo smese utisnite na tacnu u pravougaonik (debljine 1.5 cm). Dobro poravnajte. Prelijte debelim slojem crne čokolade (jer gorčina crne čokolade najbolje ide uz pomorandžu). Secite na štangle.

Korak 4: Treći Desert – Citrus Rolat

Spiralni oblik.

Postupak

Treći deo smese rastanjite na foliji. Premažite tankim slojem džema od pomorandže. Pažljivo urolajte. Prelijte čokoladom. Kada se iseče, vidi se lepa tekstura sa komadićima kore.