Kako Napraviti Najmekše Japanske Sufle Palačinke od Samo Dva Jaja

Želite li doručak koji je lagan poput oblaka i koji se bukvalno topi u ustima pri svakom zalogaju? Ove japanske sufle palačinke su svetski kulinarski hit koji možete napraviti u sopstvenoj kuhinji za tili čas koristeći samo osnovne sastojke koje već imate. Priprema je izuzetno jednostavna, a rezultat je toliko vazdušast, mirisan i vizuelno atraktivan da će vaša porodica i prijatelji ostati oduševljeni ovim modernim preokretom na klasični recept.

Sastojci

• 2 krupna jaja

• 20 mililitara mleka što je otprilike 4 male kašičice

• 3 supene kašike mekog brašna ili brašna za torte

• pola kašičice ekstrakta vanile za neodoljivu aromu

• 3 kašičice belog šećera

Priprema baze od žumanaca

Prvi korak u stvaranju ove vazdušaste poslastice je pažljivo razdvajanje žumanaca od belanaca. U manju posudu sa žumancima dodajte mleko i ekstrakt vanile, pa sve dobro promešajte. Postepeno dodajte brašno u smesu sa žumancima i mešajte dok ne dobijete veoma finu, kremastu i homogenu teksturu bez ikakvih grudvica. Ova baza je ključna jer će dati stabilnost vašim palačinkama.

Pravljenje savršenog šnea od belanaca

U drugoj, potpuno čistoj i suvoj posudi, počnite da mutite belanca mikserom. Kada belanca počnu da pene, postepeno dodajte šećer. Ključ uspeha je da belanca umutite u čvrst sneg koji formira stabilne vrhove, ali budite oprezni da ih ne premutite jer će tada smesa postati previše suva. Čvrst šneg je ono što ovim palačinkama daje njihovu prepoznatljivu visinu i mekoću.

Spajanje smese i pečenje na laganoj vatri

Sada sledi najvažniji deo koji zahteva nežnost. Uz pomoć špatule polako dodajte umućena belanca u smesu sa žumancima. Mešajte laganim pokretima prevrtanja kako ne biste istisnuli vazduh iz snega. Pre nego što počnete sa pečenjem, uverite se da je tiganj ravnomerno zagrejan na veoma niskoj temperaturi. Sipajte po dve ili tri kašike smese u tiganj formirajući visoke gomile. Poklopite tiganj i pecite nekoliko minuta sa svake strane dok palačinke ne postanu zlatno braon boje. Služite ih odmah uz sveže voće, sirup ili malo šećera u prahu za potpuni užitak.