Kiflice sa Orasima koje se Tope u Ustima (Bakin Recept)
Postoje recepti koji su više od običnog spiska sastojaka. To su uspomene. Miris vanilije i pečenih oraha koji se širi kućom, sjećanje na bake i majke kako posipaju šećer u prahu… e, to su ove kiflice.
Na našoj stranici Ideje za recepte danas dijelimo sa vama jedan od tih vječnih recepata – Starinske kiflice sa orasima. Ovo nisu moderne, brze kiflice. Ovo su one “prave”, prhke (mrvičaste) kiflice koje postaju još mekše što duže stoje (ako uopšte uspiju da stoje!).
Ako tražite recept za kolačiće koji će oduševiti svakoga i podsjetiti vas na najljepše dane, na pravom ste mjestu. Idemo da ih pravimo zajedno!
Zašto su ove kiflice posebne?
Za razliku od mnogih recepata, ove kiflice ne sadrže prašak za pecivo. Njihova prhkost i mekoća dolaze od savršenog omjera masnoće (putera ili masti) i oraha. To ih čini gustim, ali istovremeno i nestvarno mekanim.
Sastojci koji će vam trebati:
Ovaj recept ne zahtijeva puno sastojaka, a većinu vjerovatno već imate.
- 250 g masti (ili putera/margarina, ali mast im daje onu autentičnu, prhku teksturu)
- 100 g šećera u prahu (za tijesto)
- 1 jaje
- 1 žumance (ovo ih čini još bogatijim)
- 150 g mljevenih oraha
- 400-450 g glatkog brašna (količina može varirati)
- 1 vanilin šećer
- Malo naribane korice limuna
Za posipanje (valjanje):
- cca 100 g šećera u prahu
Korak po Korak Priprema: Nema greške!
Pratite ove korake i vaše kiflice će ispasti savršeno.
Korak 1: Priprema smjese U jednoj dubljoj posudi, pjenasto umutite omekšalu mast (ili puter) sa 100 g šećera u prahu. Kada smjesa postane kremasta, dodajte jedno cijelo jaje i jedno žumance. Sve dobro sjedinite mikserom.
Korak 2: Dodavanje “duše” kiflicama Sada je vrijeme za aromu. U smjesu dodajte vanilin šećer i malo svježe naribane korice limuna. Zatim, ručno (špatulom ili varjačom) umiješajte 150 g mljevenih oraha.
Korak 3: Zamijesite tijesto Postepeno počnite dodavati brašno. Količina brašna može varirati ovisno o veličini jaja i vlažnosti oraha, zato ga dodajte malo po malo. Umijesite glatko tijesto koje se ne lijepi previše za ruke. Nemojte ga previše mijesiti! Čim se formira kugla, spremno je.
Korak 4: Hlađenje tijesta (Važan korak!) Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta (može i sat vremena). Hladno tijesto je ključno za prhkost i lakše oblikovanje kiflica.
Korak 5: Oblikovanje kiflica Uključite rernu da se grije na 180°C. Pleh obložite papirom za pečenje. Od ohlađenog tijesta otkidajte male komadiće. Dlanovima ih prvo oblikujte u kuglicu, a zatim u valjak koji savijete u oblik kiflice (male potkovice). Ne brinite ako nisu sve savršeno iste, to im daje domaći šarm. Redajte ih u pleh sa malim razmakom.
Korak 6: Pečenje Evo trika: ove kiflice se peku kratko! Pecite ih u zagrijanoj rerni na 180°C samo 15-20 minuta. Kiflice moraju ostati svijetle (skoro bijele), ne smiju potamniti i dobiti smeđu boju. To je tajna njihove mekoće.
Korak 7: Šećerenje Dok se kiflice peku, pripremite duboki tanjir sa šećerom u prahu. Izvadite kiflice iz rerne i ostavite ih da se prohlade samo minut-dva (moraju i dalje biti vruće!). Još vruće kiflice obilno uvaljajte u šećer u prahu sa svih strana. Šećer će se lijepo zalijepiti za njih.
Naši Dodatni Savjeti za Savršene Kiflice
- Mast ili Puter? Kao što smo rekli, mast daje onu pravu, starinsku prhkost. Puter će im dati bogatiji ukus. Možete koristiti i pola-pola!
- Koliko dugo stoje? Ove kiflice su najbolje kada odstoje dan-dva u zatvorenoj metalnoj kutiji. Postaju još mekše i ukusnije.
- Ne prepeći! Najčešća greška je predugo pečenje. Ako potamne, bit će tvrde. Izvadite ih čim vidite da su ivice jedva počele dobijati boju.
(Zaključak) Podijelite uspomene sa nama!
Nadamo se da će vam ova ideja za recept donijeti toplinu i lijepe uspomene. Nema ničeg ljepšeg nego podijeliti tanjir ovih mirisnih kolačića sa porodicom i prijateljima.
Isprobajte recept i javite nam u komentarima kako su vam ispale!
Prijatno!
