Kokos Panj: Čokoladna poslastica koja se pravi bez paljenja rerne

Kada vam je potreban brz, dekorativan i preukusan kolač za slavu, rođendan ili jednostavno želite da se zasladite uz popodnevnu kafu, Kokos Panj je nepogrešiv izbor. Ovaj nepečeni rolat spaja omiljene sastojke svakog domaćeg poslastičarstva – mleveni keks, bogati tamni kakao i egzotični kokos koji unosi svežinu u svaki zalogaj.

Njegova najveća prednost leži u činjenici da se priprema neverovatno brzo i jednostavno, bez kuvanja komplikovanih filova i bez paljenja rerne. Smesa od keksa i kakaa služi kao bogata, čokoladna baza koja se prožima sa kokosovim brašnom, dok meki puter i toplo mleko sve povezuju u finu, sočnu teksturu. Uvaljan u snežno beli kokosov prah, ovaj rolat vizuelno podseća na snežni panj, a ukusom osvaja već na prvi zalogaj.

Sastojci

• 300g mlevenog keksa

• 3 kašike kakaa

• 150g kokosovog brašna

• 100g prah šećera

• 150g mekog putera

• 100ml toplog mleka

Način Pripreme Korak po Korak

Za pripremu ovog predivnog rolata biće vam potrebno svega desetak minuta. Pratite ove jednostavne korake:

1. Sjedinjavanje suvih sastojaka: U veliku dublju posudu sipajte 300g mlevenog keksa, 3 kašike tamnog kakaa, 100g prah šećera i veći deo kokosovog brašna (oko 100g, dok preostalih 50g sačuvajte u plitkom tanjiru za završno valjanje). Sve suve sastojke dobro promešajte kašikom ili varjačom.

2. Dodavanje putera i mleka: U suvu mešavinu dodajte 150g mekog putera koji je prethodno odstojao na sobnoj temperaturi i narežite ga na kockice. Zatim postepeno ulijte 100ml toplog mleka (toplina mleka će pomoći da se puter lakše i ujednačenije poveže sa keksom).

3. Mešenje kompaktne smese: Rukama dobro umesite smesu tako da se svi sastojci potpuno sjedine. Treba da dobijete mekano, glatko i kompaktno “testo” koje se lako oblikuje, a ne lepi se previše za prste i ne rasipa se.

4. Oblikovanje panja: Dobijenu čokoladnu smesu prebacite na komad prozirne folije ili papira za pečenje. Rukama je blago pritisnite i valjajte po podlozi formirajući pravilan, izduženi oblik valjka (panja), pazeći da unutra ne ostanu šupljine sa vazduhom.

5. Dekoracija kokosom: Uzmite oblikovani rolat i bogato ga uvaljajte sa svih strana u onih preostalih 50g kokosovog brašna koje ste pripremili u tanjiru (baš kao na slici). Blago pritisnite dlanovima spolja kako bi se kokos dobro zalepio za površinu kolača.

6. Hlađenje i sečenje: Uvijte gotov kokos panj u prozirnu foliju i stavite ga u frižider na najmanje 2 do 3 sata, a idealno preko noći. Kada se puter potpuno stegne, rolat će očvrsnuti, što će vam omogućiti da ga oštrim nožem isečete na savršene, pravilne kolutove debljine oko 1 cm.

Mali Savet za Savršen Rezultat

Tajna savršeno sočnog kokos panja koji ne puca prilikom sečenja leži u temperaturi putera i postepenom dodavanju mleka. Puter nikako nemojte topiti na šporetu, jer će u suprotnom smesa biti previše masna i tečna, pa će rolat spljeskati u frižideru umesto da zadrži lepu, okruglu formu panja. Puter mora biti prirodno omekšao na sobnoj temperaturi. Takođe, pošto različite vrste mlevenog keksa upijaju tečnost na drugačiji način, mleko dodajte polako – ukoliko primetite da je smesa kompaktna i meka nakon 80ml, preostalih 20ml nemojte ni dodavati kako testo ne bi postalo previše gnjecavo.