Kokos Tatlija: Zlatni zalogaji koji plivaju u slatkom sirupu

Ako volite tradicionalne zalivene kolače poput baklave i urmašica, ali obožavate egzotični miris kokosa, ova Kokos Tatlija (često poznata i kao Revani sa kokosom) postaće vaš apsolutni favorit. Spoj sočnog, zrnastog testa od griza i bogatog šećernog sirupa stvara desert koji se doslovno topi na nepcu.

Kao što možete videti na fotografiji, znak vrhunski pripremljene tatlije je njena sunđerasta struktura koja savršeno upija agdu, a pritom zadržava svoj oblik. Tajna se krije u pravilnom mućenju jaja, kao i u onom starom, gvozdenom pravilu za sve zalivene kolače: vruć kolač se uvek preliva potpuno hladnim sirupom!

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za slatki sirup (Agdu):

• Dodato za sočnost sa slike: 500g belog šećera

• Dodato za tečnost: 500ml obične vode

• 1 svež limun (isečen na kolutove)

Za vazdušasto testo sa kokosom:

• 4 Sveža jaja (Na sobnoj temperaturi)

• 200g Belog šećera

• 200ml Biljnog ulja

• 200ml Tečnog jogurta

• 200g Pšeničnog griza

• 100g Kokosovog brašna

• Dodato za rast: 1 kesica praška za pecivo (10g)

• Dodato za stabilnost preseka: 100g pšeničnog brašna

Za dekoraciju:

• Malo dodatnog kokosovog brašna za posipanje odozgo

Način Pripreme (Korak po Korak)

Pratite ove korake za savršeno sočan i visok kolač:

1. Kuvanje agde (Uvek prvi korak): U dublju šerpu sipajte 500g šećera i 500ml vode. Stavite na ringlu da provri. Kada provri, dodajte kolutove limuna, smanjite vatru na srednje i kuvajte oko 10 do 15 minuta dok ne dobijete blago lepljiv sirup. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Penasto mućenje baze: Uključite rernu na 200°C. U dubljoj vangli mikserom umutite 4 cela jaja sa 200g šećera. Mutite na najjačoj brzini bar 5 minuta dok jaja ne pobele i ne postanu gusta pena.

3. Dodavanje tečnosti: Smanjite mikser na najslabiju brzinu, pa u jaja u tankom mlazu dodajte 200ml ulja, a zatim i 200ml tečnog jogurta. Kratko izmiksajte samo da se tečnosti povežu.

4. Umešavanje suvih sastojaka: U posebnoj činiji pomešajte griz (200g), kokos (100g), pšenično brašno (100g) i prašak za pecivo. Ovu suvu mešavinu dodajte u umućena jaja. Uzmite varjaču ili silikonsku špatulu i lagano, kružnim pokretima sjedinite smesu (nemojte mutiti mikserom da kolač ne bi bio tvrd!).

5. Pečenje: Smesu izlijte u dublji pravougaoni pleh (cca 20×30 cm) koji ste prethodno podmazali uljem i posuli sa malo brašna (ili griza). Stavite u rernu i pecite na 200°C oko 25 do 30 minuta, dok tatlija ne dobije predivnu, duboku zlatno-smeđu boju.

6. Zalivanje (Vrelo na Hladno): Čim izvadite vrelu tatliju iz rerne, uzmite kutlaču i ravnomerno je prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom. U početku će delovati da ima previše tečnosti (kolač će bukvalno plivati, kao na slici), ali ne brinite!

7. Hlađenje i dekoracija: Ostavite kolač na sobnoj temperaturi nekoliko sati da griz i kokos polako upiju sav sirup i da kolač nabubri. Kada se potpuno ohladi, isecite ga na kocke. Pre serviranja, na sredinu svake kocke stavite po malu kašičicu suvog kokosa za onaj savršeni vizuelni efekat sa fotografije. Uživajte!