Kolač sa Višnjama na Čaše: Miris detinjstva u jednom plehu

Malo koji desert može da probudi tako lepe uspomene kao topao, domaći kolač sa višnjama. Ovaj klasik naše kuhinje spaja najmekši, vazdušasti žuti biskvit sa osvežavajućom kiselkastom notom višanja. A najbolje od svega? Ne trebaju vam vaga ni komplikovane mere – sve se meri običnom čašom od jogurta!

Tajna ovako besprekornog izgleda (baš kao na našoj fotografiji), gde je biskvit savršeno narastao a višnje nisu potonule na dno, leži u nezaobilaznom prašku za pecivo i jednom starom kulinarskom triku sa brašnom. Uz naš dopunjen recept, vaš kolač će uvek uspeti iz prve i biće toliko mekan da se topi u ustima.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Važna napomena: Za merenje koristite istu čašu (standardnu šolju od jogurta zapremine 200 ml).

Za vazdušasti biskvit:

• 4 sveža jaja (Na sobnoj temperaturi)

• 1 čaša kristal šećera

• 1 čaša tečnog jogurta

• 1 čaša suncokretovog ulja

• 2 čaše mekog pšeničnog brašna

• Za narastanje i miris: 1 kesica praška za pecivo (10g) i 1 kesica vanilin šećera

Za voćni nadev i posip:

• 400 g svežih višanja (Očišćenih od koštica)

• Tajna da voće ne potone: 1 supena kašika brašna ili griza (Za valjanje višanja)

• Šećer u prahu (Za bogato posipanje na kraju)

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema višanja (Najvažniji korak): Očišćene višnje stavite u cediljku da se dobro ocede od viška soka (ako koristite smrznute, obavezno ih potpuno odmrznite i ocedite). Neposredno pre stavljanja na kolač, pospite ih onom jednom kašikom brašna i blago protresite posudu da se svaka višnja obloži. Ovo stvara “kočnicu” koja sprečava višnje da padnu na dno testa!

2. Mućenje penaste baze: Uključite rernu da se greje na 180°C. U dubljoj vangli, mikserom mutite cela jaja postepeno dodajući kristal šećer i vanilin šećer. Mutite bar 5 minuta dok smesa ne postane gusta, bleda i izuzetno penasta.

3. Dodavanje tečnosti: Smanjite brzinu miksera na minimum, pa u umućena jaja polako ulijte ulje, a zatim i jogurt. Kratko promešajte da se sjedini.

4. Umešavanje suvih sastojaka: U posebnoj činiji pomešajte 2 čaše brašna sa praškom za pecivo. Ovu suvu smesu lagano (najbolje kroz cediljku) dodajte u vanglu. Isključite mikser! Brašno umešajte isključivo špatulom ili varjačom, laganim pokretima odozdo prema gore, kako ne biste izbili vazduh iz jaja.

5. Slaganje i pečenje: Četvrtasti pleh (dimenzija oko 20×30 cm) podmažite uljem i pospite brašnom (ili obložite papirom za pečenje). Izlijte smesu i ravnomerno je rasporedite. Preko smese ravnomerno rasporedite pripremljene višnje (blago ih pritisnite u testo).

6. Pečenje: Ubacite kolač u zagrejanu rernu i pecite oko 35 do 40 minuta. Pred kraj pečenja uradite test čačkalicom – ubodite je u sredinu testa; ako izađe suva, kolač je pečen.

7. Snežna završnica: Izvadite kolač i ostavite ga da se prohladi na sobnoj temperaturi. Dok je još uvek blago mlak, bogato ga pospite šećerom u prahu kroz malu cediljku.

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Bogatstvo ukusa: U smesu za biskvit možete narendati malo korice neprskanog limuna – to će kolaču dati fantastičnu, osvežavajuću aromu koja se savršeno slaže sa višnjama.

• Trik sa rasporedom: Ako želite da višnje budu baš svuda ravnomerno raspoređene, izlijte samo polovinu testa u pleh, poređajte polovinu višanja, pa prelijte ostatak testa i poređajte ostatak voća na vrh.

• Serviranje: Ovaj kolač je fantastičan kada se posluži uz šolju kafe, a za dodatni užitak, uz parče kolača poslužite i kuglu sladoleda od vanile!