Smokvica Rolati i Bajadera: 2 Kolača od Jedne Smese (Posno, Brzo i Raskošno)

Da li ste znali da od jedne iste smese možete napraviti dva potpuno različita, a podjednako ukusna kolača? Ovaj recept je pravi spas za vreme slava i praznika kada želite raznovrsnost na tacni, a nemate puno vremena.

Glavna zvezda ovog recepta je suva smokva. Njena prirodna slatkoća i tekstura savršeno se slažu sa orasima i keksom. Od polovine smese pravimo sočne rolate uvaljane u susam, a od druge polovine elegantnu bajaderu prelivenu čokoladom. Posno, zdravo i neverovatno ukusno!

Sastojci:

Da bi recept uspeo i bio kao sa slike, dodali smo smokve i sastojke za povezivanje koje originalna slika nije prikazala.

Za Osnovnu Smesu:

• 300 g suvih smokava (samlevenih)

• 150 g mlevenih oraha

• 100 g seckanih oraha (za hrskavost)

• 200 g mlevenog posnog keksa (dodavati po potrebi za gustinu)

• 80 g suvog grožđa (potopljenog u rum ili sok)

• 80 g seckanih suvih kajsija ili brusnica

• 150 g šećera

• 100 ml vode

• 125 g posnog margarina

• 1 kašika meda

Za Dekoraciju (Rolati):

• 50 g proprženog susama

Za Dekoraciju (Bajadera):

• 100 g posne čokolade za kuvanje

• 2 kašike ulja

Priprema:

1. Priprema Voća: Suve smokve očistite od peteljki i sameljite ih (na mašini za meso ili u jakom blenderu). Suvo grožđe i kajsije/brusnice sitno iseckajte.

2. Kuvanje Sireva (Veziva): U šerpu stavite vodu i šećer. Kuvajte dok ne provri i šećer se ne otopi. Dodajte iseckan margarin i kašiku meda. Mešajte dok se sve ne sjedini.

3. Sjedinjavanje: U vrelu tečnu smesu dodajte samlevene smokve. Mešajte energično da se smokve rasporede. Sklonite sa vatre i dodajte mlevene orahe, seckane orahe, suvo grožđe, seckane kajsije i mleveni keks. Savet: Keks dodajte postepeno. Smesa treba da bude gusta i čvrsta, da se odvaja od ivica posude.

4. Podela Smese: Dobijenu masu podelite na dva jednaka dela.

   • DEO 1: Smokvica Rolatići Od ove polovine smese rukama oblikujte valjke (salamice). Susam kratko propržite na suvom tiganju da zamiriše. Uvaljajte rolate u proprženi susam. Zamotajte ih u foliju i stavite na hlađenje.

   • DEO 2: Bajadera od Smokvi Drugu polovinu smese istresite u manji četvrtasti pleh obložen papirom za pečenje (ili oblikujte rukama na tacni u pravougaonik debljine 2 cm). Dobro utabajte i poravnajte. Glazura: Otopite čokoladu sa uljem i prelijte preko bajadere. (Trik za šare sa slike: Dok je glazura tečna, povucite viljuškom talasaste linije).

5. Hlađenje i Sečenje: Ostavite oba kolača u frižideru preko noći. Rolate secite na krugove, a bajaderu na štanglice.

Dva vrhunska kolača za duplo manje vremena! Prijatno!