Kornfleks Fantazija: 3 Hrskava Kolača od Jedne Smese (Pustinjske Ruže)

Na slavskim tacnama prepunim mekih, kremastih kolača od keksa i oraha, uvek se traži nešto što “krcka” i ima drugačiju teksturu. Upravo zato su kolači sa kornfleksom, poznatiji kao “Pustinjske ruže”, apsolutni favorit. Tajna njihove popularnosti leži u savršenom kontrastu između hrskavih žitarica i bogate, topive čokolade.

Danas vam predstavljamo Kornfleks Fantaziju. Ovo nije još jedan kolač od mlevenog keksa. Ovo je recept za ljubitelje “Crunchy” ukusa. Koristimo med i maslac da napravimo karamelizovani sos koji povezuje kornfleks i orahe. Od jedne vruće baze napravićemo tri različita deserta: Klasične Pustinjske Ruže, Hrskavu Bajaderu i Zlatne Kuglice. Ovi kolači su izuzetno trajni, jeftini za pripremu i ne zahtevaju uključivanje rerne.

Drugi Deo: Potrebni Sastojci

Za ovaj recept koristite običan, nezaslađeni kornfleks (kukuruzne pahuljice). Čokolada treba da bude kvalitetna crna ili za kuvanje, jer ona najbolje povezuje smesu. Med daje sjaj i specifičnu aromu koja se odlično slaže sa orasima.

• 200g Kornfleksa (Običan, nezaslađen)

• 200g Crne čokolade (Za topljenje)

• 150g Maslaca (Ili margarina za posnu verziju)

• 100g Meda (Bilo koji cvetni med)

• 100g Seckanih oraha (Za bogatiji ukus, mogu i lešnici)

• 100g Šećera (Kristal)

• 1 kašika Kakaa (Za intenzivniju boju)

Treći Deo: Priprema Univerzalne Kornfleks Baze

Priprema je veoma brza, pa pripremite sve sastojke unapred jer se smesa brzo steže.

Kornfleks blago izgnječite rukama u velikoj činiji. Ne treba da bude prah, već samo malo sitniji da se lakše oblikuje. Dodajte seckane orahe. U šerpu stavite maslac, šećer, med, izlomljenu čokoladu i kakao. Zagrevajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje dok se svi sastojci ne otope i sjedine u gladak, sjajan sos. Pazite da ne proključa previše, samo da se šećer otopi. Prelijte vrući čokoladni sos preko kornfleksa i oraha. Brzo mešajte varjačom dok svaka pahuljica ne bude obložena čokoladom. Smesa će biti lepljiva, topla i hrskava. Podelite smesu na 3 dela.

Četvrti Deo: Prvi Desert – Pustinjske Ruže (Klasteri)

Najpoznatiji oblik kornfleks kolača koji izgleda veoma efektno.

Uzmite prvi deo smese dok je još topao. Kašičicom vadite nepravilne gomilice (klastere) i ređajte ih na tacnu obloženu papirom za pečenje. Ne trudite se da budu pravilne – njihova lepota je u tom “čupavom” izgledu koji podseća na pustinjske ruže. Ostavite da se stegnu u frižideru. One su najhrskavije.

Novi recept: Slatke Sove: Najslađi Dečiji Kolači

Peti Deo: Drugi Desert – Hrskava Bajadera

Štanglice koje se seku kao najfiniji keks.

Uzmite drugi deo smese i izručite ga u manji pravougaoni kalup obložen folijom. Mokrom kašikom ili dnom čaše snažno pritisnite smesu da se dobro sabije i poravna. Ovo je ključno da se štangle ne bi raspadale pri sečenju. Možete je preliti sa malo dodatne otopljene čokolade za glazuru. Ostavite u frižideru da se “zabetonira”, a zatim secite oštrim nožem na štangle.

Šesti Deo: Treći Desert – Zlatne Kuglice

Kompaktne kuglice uvaljane u mrvice.

Uzmite treći deo smese. Rukama (koje možete malo nauljiti) snažno stiskajte male količine smese da formirate kuglice. Morate ih jako stisnuti da se kornfleks slepi. Odvojite malo suvog kornfleksa sa strane i izmrvite ga sitno. Uvaljajte kuglice u te sitne mrvice dok su još lepljive. Ove kuglice su izuzetno dekorativne i krckave.

Sedmi Deo: Saveti za Uspeh (Chef Tips)

Brzina rada: Čokolada i med se brzo stežu. Morate raditi brzo dok je smesa topla. Ako se ohladi i stvrdne u činiji, kratko je vratite na tihu vatru ili u mikrotalasnu da omekša. Seckanje oraha: Orahe nemojte mleti, već ih iseckajte nožem. Lepše je kada se osete komadići oraha zajedno sa hrskavim kornfleksom. Posna verzija: Ovaj recept je prirodno posan ako koristite margarin umesto maslaca i proverite da je čokolada posna.

Osmi Deo: Serviranje i Čuvanje

Kornfleks kolači su veoma otporni i mogu stajati na sobnoj temperaturi (osim ako je u prostoriji pretoplo). Idealni su za pakovanje u celofan kao poklon. Čuvajte ih u zatvorenoj metalnoj kutiji da ostanu hrskavi nedeljama.

Prijatno!

Pročitajte i ovo: Kuvano Vino Fantazija: 3 Mirisna Zimska Kolača od Jedne Smese