Kraljica Zimske Trpeze: Savršena Domaća Sarma Bez Ekspres Lonca!

Dobrodošli! Danas pripremamo apsolutnu kraljicu svake zimske trpeze, a to je naravno domaća sarma. Ovaj recept i način pripreme će vam posebno pomoći ukoliko niste ljubitelj kuvanja u ekspres loncu.

Sarma spremljena na ovaj lagani, tradicionalni način ima poseban šmek, a kupus i meso se savršeno sjedine. Kuva se na tihoj vatri dok ne postane neverovatno mekana i ukusna. Kod nas u kući nije ostalo apsolutno ništa za sutradan, što je najbolji dokaz koliko je dobra! Pogledajte samo tu predivnu, bogatu šerpu punu savršeno smotanih sarmi i komada suvog mesa na fotografiji! Krenimo na pripremu ovog nezamenljivog zimskog ručka.

Potrebni Sastojci

Za sarmu i ukusno punjenje:

• 1 manja glavica kiselog kupusa

• Pola kilograma mlevenog mesa

• 130 g pirinča to jest riže

• 1 glavica crnog luka

• So, biber i suvi biljni začin količina po vašem ukusu

• Komadi suvog mesa količina po vašoj želji

• Malo ulja za smesu

• 80 ml vode za smesu sa mesom

• 600 ml vode za kuvanje sarme

Za savršenu domaću zapršku:

• 5 supenih kašika ulja

• 1 ravna supena kašika brašna

• 1 kafena kašičica crvene mlevene paprike

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Priprema listova kiselog kupusa Uzmite manju glavicu kiselog kupusa i pažljivo odvojite listove. Ukoliko je koren na listovima previše debeo i tvrd, pažljivo ga stanjite nožem kako biste kasnije mnogo lakše i lepše savijali sarmice. Višak sitnog kupusa i sredinu glavice iseckajte i ostavite sa strane.

Korak 2: Pravljenje smese od mesa U dublju posudu za mešenje stavite pola kilograma mlevenog mesa. Dodajte jednu sitno iseckanu glavicu crnog luka, 130 g opranog pirinča, malo soli, bibera i suvog biljnog začina. Preko toga sipajte malo ulja i 80 ml vode. Voda se dodaje kako bi smesa bila mekša i vazdušastija. Sve sastojke veoma dobro i detaljno umesite rukama kako bi se ukusi sjedinili.

Korak 3: Savijanje sarmi i slaganje u šerpu Na dno dublje šerpe rasporedite onaj sitno seckani kiseli kupus koji vam je ostao. Uzimajte po jedan list kupusa, na sredinu stavite odgovarajuću količinu smese od mesa, pa pažljivo urolajte sarmu. Obavezno prstima ugurajte krajeve lista unutra kako fil ne bi iscureo tokom kuvanja. Sarme gusto slažite u šerpu jednu do druge u krug. Između sarmi i po vrhu obavezno uglavite komade suvog mesa po želji, jer to sarmi daje onaj neprocenjivi prepoznatljivi ukus.

Korak 4: Lagano kuvanje Preko složenih sarmi prelijte 600 ml vode. Poklopite šerpu, stavite je na šporet i kuvajte na veoma laganoj temperaturi otprilike sat i po vremena. Dužina kuvanja najviše zavisi od vrste i kvaliteta samog kupusa. Što je kupus tvrđi, biće potrebno više vremena da potpuno omekša, pa slobodno produžite kuvanje ako je potrebno.

Korak 5: Priprema zaprške i završnica Kada je sarma skuvana, pripremite zapršku. U manjem tiganju zagrejte 5 supenih kašika ulja, dodajte 1 ravnu kašiku brašna i kratko propržite dok blago ne porumeni. Sklonite sa vatre, dodajte 1 kašičicu crvene paprike, promešajte i odmah ravnomerno prelijte preko sarmi u šerpi. Blago protresite šerpu kako bi zaprška sišla do dna. Vratite sarmu na šporet i ostavite je da se lagano krčka još 15 do 20 minuta. Poslužite toplo uz domaći hleb i uživajte u ovom fantastičnom jelu! Prijatno!