Kremasta fantazija od maka i vanilije: Kolač koji osvaja na prvi griz

Ovaj kolač je idealan za nedjeljno popodne, slave ili praznike. Kombinacija nježnog maka, blagog kokosa i bogate vanilije je prosto neodoljiva, a vizuelno izgleda kao da ste ga kupili u najboljoj poslastičarnici.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za sočne kore od maka (Pečemo jednu pa siječemo):

• 6 komada svježih jaja

• Dodato za slatkoću: 120g sitnog bijelog šećera

• 100g sitnog maka (Nekuvani, suvi mak)

• 50g kokosovog brašna

• Dodato za strukturu i rast: 2 pune kašike pšeničnog brašna i 1 kesica praška za pecivo

Za bogatu kremu od vanilije:

• 500ml tekućeg mlijeka

• 2 komada pudinga od vanilije

• Dodato za slatkoću: 5 kašika šećera

• Dodato za čvrstinu kreme: 100g svježeg putera (omekšalog)

• 200ml vrhnja za šlag (Slatke pavlake)

Za čokoladnu glazuru i dekoraciju:

• Dodato za preliv sa slike: 100g tamne čokolade i 3 kašike suncokretovog ulja

• Za ukras: Šećerne zvjezdice i sasvim malo maka za posipanje

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Kuvanje kreme (Uvijek prvi korak): Od 500ml mlijeka odvojite malo da razmutite puding i šećer, a ostatak stavite da provri. Uključalo mlijeko zakuvajte puding i miješajte žicom dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu pudinga prozirnom folijom (da se ne uhvati korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Mućenje i pečenje biskvita: Uključite rernu da se grije na 180°C. Četvrtasti pleh (otprilike 20×30 cm) obložite papirom za pečenje. Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutite u čvrst snijeg, pa postepeno dodajte 120g šećera. Zatim dodajte jedno po jedno žumance lagano muteći. U posebnoj činijici pomiješajte mak, kokos, brašno i prašak za pecivo. Ovu suvu smjesu lagano, uz pomoć špatule ili varjače (odložite mikser!), umiješajte u umućena jaja. Izlijte u pleh i pecite oko 15-20 minuta. Kada se biskvit potpuno ohladi, presijecite ga vodoravno po sredini kako biste dobili dvije tanke kore.

3. Završavanje kreme od vanilije: U onaj ohlađeni puding dodajte 100g omekšalog putera i dobro umutite mikserom da postane svilenkasto. U drugoj posudi čvrsto umutite 200ml vrhnja za šlag. Sada špatulom lagano spojite umućeni šlag sa kremom od pudinga. Dobićete savršeno vazdušastu, a čvrstu kremu.

4. Slaganje kolača: U kalup ili na tacnu stavite prvu koru od maka. Preko nje ravnomjerno rasporedite cijelu kremu od vanilije i lijepo poravnajte. Zatim pažljivo stavite drugu koru od maka i blago pritisnite rukama da se sve lijepo spoji.

5. Čokoladna glazura: Na pari ili u mikrotalasnoj otopite 100g čokolade sa 3 kašike ulja. Toplu i sjajnu glazuru prelijte preko gornje kore i lijepo razmažite. Dok je čokolada još mekana, pospite kolač šećernim zvjezdicama i sa par zrnaca maka, baš kao na fotografiji.

Kolač obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se krema savršeno stegla. Sutradan isijecite na kocke toplim nožem i uživajte u ovom predivnom domaćem desertu! Prijatno, drage moje!