Lion Fantazija: 3 Hrskava Karamel Kolača od Jedne Smese (Bez Pečenja)

Kada pomislimo na “Lion” čokoladicu, prva asocijacija je onaj savršeni zagriz: hrskavi vafel, tegljiva karamela i debeli sloj čokolade. To je kombinacija tekstura koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Na našim prostorima, kolači sa karamelom su uvek hit, ali često zahtevaju dugo kuvanje šećera.

Danas vam predstavljamo Lion Fantaziju. Ovo je recept koji prečicom stiže do tog bogatog ukusa. Umesto da topimo šećer satima, koristimo gotove meke karamel bombone (poput onih iz rinfuze) koje stvaraju savršenu, lepljivu bazu. U kombinaciji sa kornfleksom (ili ekspandiranim pirinčem) i keksom, dobijamo smesu koja krcka, a topi se u ustima. Od jedne baze napravićemo tri deserta: Lion Kuglice, Karamel Bajaderu i Hrskavi Rolat.

Drugi Deo: Potrebni Sastojci

Za ovaj recept najvažnije je odabrati dobre karamel bombone. To treba da budu one meke, mlečne karamele (toffee), a ne tvrde bombone koje se sisaju. One će se otopiti u savršen sos. Kornfleks nemojte mleti, samo ga blago izgnječite rukom da ostane hrskav.

• 200g Mekih karamel bombona (Toffee, mlečne karamele)

• 150g Maslaca (Sobne temperature)

• 100g Crne čokolade (Za ubacivanje u smesu)

• 200g Mlevenog keksa (Plazma ili sličan)

• 100g Kornfleksa (Nezaslađenog, blago izmrvljenog)

• 2 kašike Meda (Za sjaj i povezivanje)

• 50ml Slatke pavlake (Da karamela ne bude previše tvrda kad se ohladi)

• Dodatno: 100g Mlečne čokolade za glazuru

Treći Deo: Priprema Univerzalne Lion Baze

Priprema zahteva topljenje karamela, pa budite pažljivi sa temperaturom.

U šerpu stavite karamel bombone, slatku pavlaku, med i maslac. Zagrevajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje. Karamelama će trebati malo vremena da se otope. Budite strpljivi i mešajte dok ne dobijete gladak, svetlo smeđi sos. U vruć sos dodajte izlomljenu crnu čokoladu i mešajte dok se i ona ne otopi. U veliku činiju sipajte mleveni keks i izmrvljeni kornfleks. Prelijte vruću karamel smesu preko suvih sastojaka. Brzo mešajte varjačom. Smesa će biti veoma lepljiva, gusta i teška za mešanje, ali to je znak da će se dobro stegnuti. Podelite smesu na 3 jednaka dela.

Četvrti Deo: Prvi Desert – Lion Kuglice

Kuglice koje imaju teksturu pravog “Liona”.

Uzmite prvi deo smese. Nauljite dlanove (jer je karamela lepljiva) i oblikujte kuglice. Otopite malo mlečne čokolade. Svaku kuglicu umočite u čokoladu i viljuškom je izvadite na papir za pečenje. Dok je čokolada mokra, možete zalepiti par komadića kornfleksa na vrh za “čupavi” izgled.

Novi recept: Slatki Irvasi: Praznični Kolači sa Perecama 

Peti Deo: Drugi Desert – Karamel Bajadera

Štanglice sa slojevima.

Uzmite drugi deo smese i utisnite ga u manji kalup. Pritisnite snažno da izbacite vazduh i poravnate kornfleks. Prelijte glazurom od mlečne čokolade. Da biste dobili pravi “Lion” efekat, pre nego što se glazura stegne, viljuškom napravite talasaste šare po površini. Kada se ohladi, secite na štangle.

Šesti Deo: Treći Desert – Hrskavi Rolat

Rolat sa punim ukusom.

Uzmite treći deo smese. Rastanjite ga na prozirnoj foliji. Ovo radite dok je smesa još topla, jer kad se karamela ohladi, teže se razvlači. Za punjenje možete otopiti još malo karamel bombona sa pavlakom ili koristiti gotov karamel namaz. Premažite tanak sloj. Čvrsto urolajte. Ostavite u frižideru da se potpuno stegne pre sečenja.

Sedmi Deo: Saveti za Uspeh

Karamele: Ako koristite tvrđe karamele, dodajte malo više slatke pavlake (još 20-30ml) da smesa ne bi bila “kamen” kada se ohladi. Sečenje: Ovi kolači su tvrđi od običnih keks torti zbog karamele. Secite ih oštrim, velikim nožem. Izvadite ih iz frižidera 10 minuta pre sečenja da karamela malo popusti. Kornfleks vs Pirinač: Ako imate ekspandirani pirinač (riža pahuljice), on je još bolja opcija od kornfleksa jer je prozračniji i lakše se žvaće.

Osmi Deo: Serviranje i Čuvanje

Lion kolači su veoma trajni. Mogu stajati na sobnoj temperaturi, ali su najbolji iz frižidera. Idealni su za dečije rođendane jer se ne tope brzo u rukama.

Prijatno!

Pročitajte i ovo: Beli Anđeo Fantazija: 3 Nežna Bela Kolača od Jedne Smese