Ludo Testo: Univerzalni Recept za Sva Peciva (Trik za Čuvanje u Frižideru)

Zašto se zove “Ludo testo”? Zato što raste kao ludo i nikada ne omanjuje! Ovo je recept koji svaka domaćica mora da ima u svojoj svesci.

Od ovog testa možete praviti bukvalno sve: kiflice, picu, mekike, pogačice… Najbolja stvar je što ga možete napraviti u većoj količini i čuvati u frižideru do 7 dana. Kad god vam zatreba, samo izvadite deo i pečete!

Sastojci:

(Mera je čaša od jogurta – 180g/200ml)

• 1 kg mekog brašna (tip 400)

• 2 čaše jogurta

• 1 čaša ulja

• 1 čaša mlake vode (ne vrele!)

• 2 jaja

• 1 kesica praška za pecivo (10 g)

• 1 kocka svežeg kvasca (40 g) ILI 2 kesice suvog kvasca (ovo je ključno!)

• 1 kašika soli

• 1 kašika šećera

Pročitajte i ovo: Brze Pogačice sa Sirom: Gotove za 30 Minuta 

Priprema:

1. Aktivacija Kvasca: U mlaku vodu dodajte kašiku šećera i izmrvite kvasac. Ostavite 5-10 minuta da zapeni.

2. Zamesivanje:

   • U veliku posudu sipajte polovinu brašna, prašak za pecivo i so. Promešajte.

   • Dodajte jaja, jogurt, ulje i nadošli kvasac.

   • Postepeno dodajte ostatak brašna i mesite rukom dok ne dobijete glatko, elastično testo koje se ne lepi za ruke. (Možda vam neće trebati ceo kilogram brašna, zavisno od veličine jaja i jogurta).

3. Dizanje ili Čuvanje:

   • Ako pečete odmah: Ostavite testo na toplom 45 minuta da nadođe.

   • Trik za frižider: Unutrašnjost veće kese za zamrzivač nauljite. Stavite testo u kesu, istisnite vazduh i zavežite pri vrhu (ostavite prostora da testo raste). Stavite u frižider.

4. Upotreba iz Frižidera: Kada želite da pečete, izvadite potrebno parče testa, oblikujte ga i ostavite 15-ak minuta na sobnoj temperaturi da se “ugreje” pre pečenja.

Uživajte u uvek svežem pecivu!

Novi recept: Prhka Pita s Jabukama: Recept Kao iz Stare Bilježnice