Mamin Kolač na Čaše: Topli zagrljaj iz rerne

Postoje ti neki deserti koji ne zahtevaju skupe sastojke, sate u kuhinji niti kulinarsko predznanje, a donose najveću radost. “Mamin kolač” je upravo to – ultimativni klasik, neverovatno mekan i sunđerast biskvit koji svojim mirisom momentalno vraća u detinjstvo. Ime “15 minuta” nije slučajno, jer vam je tačno toliko vremena potrebno da smesu umutite i ubacite u rernu!

Tajna ovako besprekornog, visokog preseka (kao na fotografiji) leži u pravoj razmeri mokrih i suvih sastojaka, kao i u pečenju u okruglom kalupu prave veličine. Praktično merenje sastojaka običnom čašom znači da vam vaga uopšte nije potrebna, što ovaj recept čini idealnim za početnike, ali i za brzinski slatkiš kada vam se najave iznenadni gosti.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Kao meru obavezno koristite standardnu čašu od jogurta (zapremine 200 ml). Recept smo dopunili aromama koje su ključne za onaj pravi, domaći ukus:

• 3 domaća jaja (Na sobnoj temperaturi)

• 1 čaša kristal šećera

• 1 čaša suncokretovog ulja

• 1 čaša mleka (Malo smlačenog)

• 2 čaše mekog pšeničnog brašna

• 1 kesica praška za pecivo

• Obavezan dodatak za ukus: 1 kesica vanilin šećera ili rendana korica pola limuna

• Dekoracija: Šećer u prahu za posipanje pečenog kolača

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema rerne i kalupa: Pre nego što počnete sa mućenjem, odmah uključite rernu da se greje na 180°C. Uzmite okrugli kalup (prečnika oko 22 do 24 cm). Dno obložite papirom za pečenje, a unutrašnje ivice kalupa blago podmažite uljem i pospite sa malo brašna kako se kolač ne bi zalepio.

2. Mućenje jaja i šećera: U dublju vanglu razbijte cela jaja, dodajte kristal šećer i vanilin šećer. Mikserom mutite na najvećoj brzini najmanje 5 minuta, dok smesa ne pobeli, postane izuzetno penasta i dok se šećer ne otopi. Ovo je najvažniji korak za vazdušast kolač!

3. Dodavanje tečnosti: Smanjite brzinu miksera na minimum. U tankom mlazu prvo ulijte ulje, a zatim dodajte i mleko (i rendanu koricu limuna ako koristite). Kratko izmiksajte, samo nekoliko sekundi, da se tečnosti sjedine sa jajima.

4. Dodavanje brašna: U posebnoj posudi pomešajte 2 čaše brašna sa praškom za pecivo (kako bi se prašak ravnomerno rasporedio). Ovu suvu smesu dodajte u umućena jaja. Sada odložite mikser! Uzmite špatulu ili varjaču i laganim pokretima preklapanja (odozdo prema gore) umešajte brašno. Mešajte dok ne nestanu grudvice, pazeći da smesa ostane penasta.

5. Pečenje: Izlijte testo u pripremljeni kalup. Blago udarite kalupom o radnu površinu kako bi izašli veliki mehurići vazduha. Ubacite u zagrejanu rernu i pecite oko 35 do 40 minuta. Trik: Ne otvarajte rernu prvih 25 minuta kako kolač ne bi splasnuo! Pečen je kada dobije lepu zlatno-žutu boju, a čačkalica ubodena u sredinu izađe potpuno suva.

6. Hlađenje i dekoracija: Izvadite kolač iz rerne i ostavite ga da se hladi u kalupu desetak minuta. Zatim mu pažljivo skinite obruč i prebacite ga na drvenu dasku ili tanjir za posluživanje. Kada se potpuno ohladi, površinu bogato pospite šećerom u prahu pomoću male cediljke. Secite na trouglove i uživajte!

Mali Saveti za Savršen Rezultat

• Savršena osnova za voće: Ovaj mamin kolač je fantastično “platno” za eksperimentisanje. Pre pečenja, po površini testa možete pobacati komadiće jabuka, višnje, maline ili seckane orahe!

• Kakao šare: Ukoliko volite “mramorni” izgled, odvojite trećinu umućenog testa, u nju umešajte kašiku kakaa, i onda prošarajte preko žutog testa u kalupu pre pečenja.

• Služenje: Iako je savršen sam po sebi, zbog svoje sunđeraste strukture fenomenalno se slaže uz šolju toplog mleka, kafe ili uz kašiku domaćeg džema od šljiva.