Matilda Čokoladna Torta – Najsočnija Domaća Torta

Ako ste ikada gledali film “Matilda” i poželeli onu sočnu čokoladnu tortu koju Brus jede, ovo je taj recept! Ovo je prava čokoladna bomba – biskvit je vlažan i mekan, a fil gust i kremast. Tajna njene sočnosti je u kombinaciji jogurta, ulja i “kisjelog mleka” (mleko + sirće). Savršena je za rođendane ili kada vam treba uteha u obliku čokolade.

Količina: Velika torta (za celu porodicu) Vreme pečenja: Zavisno od rerne, oko 35-45 minuta na 180°C

Potrebni Sastojci

Za Sočni Čokoladni Biskvit:

• 4 kom jaja

• 1 šolja šećera (oko 200 g)

• 1 šolja ulja (oko 200 ml)

• 110 g jogurta

• 1 šolja mleka pomešana sa 1 kašikom sirćeta (ostavite da odstoji 5 min da se zgusne)

• 3 šolje brašna

• 3 kašike kakao praha

• 15 g praška za pecivo (jedna i po kesica)

• Prstohvat soli

Za Čokoladni Ganaš Krem:

• 360 g čokolade (najbolje tamne ili za kuvanje)

• 560 g kisele pavlake

• 1 kašika meda

• 20 g putera

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema “kisjelog mleka” U šolju mleka dodajte kašiku sirćeta. Ostavite sa strane 5 do 10 minuta. Mleko će se malo zgusnuti i napraviti grudvice – to je “buttermilk” koji biskvitu daje neverovatnu mekoću.

Korak 2: Mućenje biskvita U veliku činiju razbijte 4 jaja. Dodajte prstohvat soli i šećer. Mutite mikserom dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte ulje i jogurt, pa kratko umutite. Zatim dodajte pripremljeno mleko sa sirćetom. Na kraju, prosejte brašno, kakao prah i prašak za pecivo direktno u smesu. Mutite mikserom na najmanjoj brzini ili izmešajte ručno samo dok se sve ne sjedini. Nemojte previše mutiti da biskvit ne bude žilav.

Korak 3: Pečenje Sipajte smesu u okrugli kalup (22-24 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 35 do 45 minuta. Proverite čačkalicom – ako izađe suva, gotovo je. Ohlađeni biskvit presecite vodoravno na 3 jednaka dela (kore).

Korak 4: Priprema Matilda krema Otopite čokoladu i puter na pari ili u mikrotalasnoj. U otopljenu čokoladu dodajte kašiku meda za sjaj. Zatim dodajte kiselu pavlaku (ne mora biti umućena). Mešajte sve zajedno žicom ili mikserom dok ne dobijete glatku, sjajnu i gustu kremu.

Korak 5: Filovanje Stavite prvu koru na tacnu. Premažite je bogatim slojem čokoladnog krema. Stavite drugu koru, pa opet sloj krema. Poklopite trećom korom. Celu tortu (i vrh i stranice) premažite ostatkom krema. Možete je ukrasiti rendanom čokoladom kao na slici.

Ostavite tortu da odstoji bar sat vremena kako bi se ukusi sjedinili. Uživajte u svakom zalogaju!