Mekane Doner Lepinje: Savršen Recept za 35 Komada!

Dobrodošli dragi moji pratioci! Danas vam sa zadovoljstvom predstavljam recept za savršene doner lepinje.

Ovi mali, debeljuškasti hlepčići su neverovatno mekani i ukusni, te vam toplo preporučujem da ih napravite kod kuće. Od 2 kilograma brašna dobićete tačno 35 fenomenalnih lepinja za kebab. Odlične su za pripremu unapred jer ih možete zamrznuti, a kada ih izvadite, ostaće jednako meke i sveže kao da ste ih tek ispekli! Pogledajte samo tu predivnu, rumenu hrpu sveže pečenih lepinja na fotografiji! Krenimo na pripremu ovog izdašnog recepta.

Potrebni Sastojci

Za savršeno mekano testo:

• Pola litra to jest 500 ml mleka

• 1 litar tople vode

• 70 ml ulja

• 20 g svežeg kvasca

• 2 kg pšeničnog brašna

• 3 kafene kašičice soli

Za zlatni premaz:

• 1 supena kašika jogurta

• 1 komad žumanceta

• Pola male čaše to jest oko 50 ml vode ukoliko je jogurt veoma gust

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Spajanje i prvo mešenje testa U veoma veliku posudu sipajte 500 ml mleka, 1 litar tople vode, 70 ml ulja i 20 g svežeg kvasca. Dodajte 2 kg brašna i 3 kafene kašičice soli. Rulama veoma dobro i temeljno umesite sve sastojke dok ne dobijete glatko testo.

Korak 2: Prva i druga fermentacija (Tajna mekoće) Umešeno testo ostavite na toplom mestu da fermentiše i raste najmanje 2 puna sata. Nakon 2 sata, testo obavezno premesite kako biste izbacili vazduh. Zatim ga ostavite da fermentiše i raste po drugi put, još 45 minuta.

Korak 3: Deljenje i treće odmaranje Naraslo testo izvadite na radnu površinu i podelite ga na tačno 35 jednakih delova to jest loptica. Prekrijte loptice i ostavite ih da odmaraju još 20 minuta. Dok testo odmara, uključite rernu da se veoma dobro zagreje na 250 stepeni Celzijusa.

Korak 4: Premazivanje i oblikovanje U maloj posudi pripremite premaz tako što ćete dobro sjediniti 1 supenu kašiku jogurta, 1 žumance i oko 50 ml vode (ako je jogurt previše gust). Krenite od prve loptice testa koju ste napravili, prebacite je na pleh za pečenje i blago je spljoštite laganim pritiskanjem prstima. Zatim svaku lepinju ravnomerno premažite onom pripremljenom mešavinom jogurta i žumanceta.

Korak 5: Brzo pečenje Stavite pleh u vrelu, prethodno zagrejanu rernu na 250 stepeni Celzijusa. Lepinje pecite veoma kratko, tačno 10 minuta. Treba da dobiju predivnu, zlatno-braon boju kao na fotografiji! Poslužite tople ili ih ohladite i zamrznite za kasnije. Prijatno!