Mekane Pamuk Mekike sa Samo Jednim Jajetom: Mamin Recept iz Detinjstva!

Dobrodošli! Danas sa vama delim dragoceni recept iz mog detinjstva – mamine pamuk mekike to jest uštipke koje nam je uvek pripremala za doručak tokom vikenda.

Ovo je izuzetno jednostavan, stari recept sa veoma malo sastojaka koji su svakodnevno prisutni u kuhinji. Ono što ove mekike čini posebnim je to što se tokom prženja neverovatno naduvaju, a iznutra ostanu potpuno šuplje i vazdušaste. Zato vam od srca preporučujem da ih probate i obradujete svoje ukućane. Pogledajte samo tu predivnu hrpu zlatnih, mekanih jastučića od testa na fotografiji! Krenimo na brzu pripremu.

Potrebni Sastojci

Za savršeno mekano testo:

• 200 ml jogurta

• 200 ml mlake vode

• 1 komad jajeta

• 10 g suvog kvasca

• 1 kafena kašičica šećera

• 1 i po kafena kašičica soli

• 600 do 700 g mekog brašna

Za pečenje:

• Dovoljno ulja za duboko prženje

Način Pripreme Korak po Korak

Korak 1: Aktiviranje kvasca i mešanje tečnih sastojaka U jednu veću, dublju posudu sipajte 200 ml mlake vode i 200 ml jogurta koji je prethodno malo odstojao na sobnoj temperaturi. Dodajte 10 g suvog kvasca i 1 kafenu kašičicu šećera. Promešajte i ostavite minut do dva da se kvasac blago aktivira. Zatim u ovu smesu razbijte 1 jaje i sve lepo umutite žicom za mućenje kako bi se tečni sastojci potpuno sjedinili.

Korak 2: Dodavanje brašna i mešenje testa U tečnu bazu počnite postepeno da dodajete brašno. Ukupno će vam biti potrebno između 600 i 700 grama, zavisno od toga koliko brašno upija tečnost. Zajedno sa prvom količinom brašna obavezno dodajte i 1 i po kafenu kašičicu soli. Rukom umesite izuzetno mekano, glatko i elastično testo koje se ne lepi za prste.

Korak 3: Odmaranje i narastanje testa Kada ste testo lepo umesili, oblikujte ga u loptu, blago ga pouljite sa svih strana i ostavite u posudi. Pokrijte posudu čistom pamučnom krpom ili providnom folijom i ostavite na toplom mestu da raste dok ne udvostruči svoj volumen.

Korak 4: Razvijanje i sečenje mekika Nadošlo testo prebacite na radnu površinu koju ste prethodno blago posuli brašnom. Uzmite oklagiju i razvucite testo u veliku koru srednje debljine. Oštrim nožem ili sekačem za testo isecite razvučenu koru na pravougaonike ili kvadrate veličine po vašoj želji, baš kao što su ovi fantastični komadi prikazani na slici.

Korak 5: Prženje u dubokom ulju U dublji i širi tiganj sipajte veću količinu ulja i dobro ga zagrejte na umerenoj vatri. U vrelo ulje pažljivo spuštajte isečene komade testa. Pržite ih sa obe strane dok ne dobiju predivnu, zlatno-rumenu boju. Zahvaljujući ovom starinskom receptu, mekike će se same prelepo naduvati u tiganju i postati šuplje unutra. Vadite ih na tanjir obložen papirnim ubrusom kako bi se ocedio višak ulja. Poslužite tople uz sir, kajmak ili džem i uživajte u savršenom doručku! Prijatno!