Mekike mekane kao duša koje ne upijaju masnoću: Brz i lak recept
Mekike su neizostavan deo balkanske gastronomske tradicije koji budi najlepša sećanja na jutra kod bake. Iako se prže u dubokom ulju, ovaj specifičan recept garantuje da će vaše mekike biti mekane kao duša a da pritom uopšte ne upijaju suvišnu masnoću. Uz minimalno truda i osnovne namirnice koje već imate u svojoj kuhinji, dobićete savršen doručak ili užinu za celu porodicu. Ključ uspeha je u testu koje ostaje lagano i vazdušasto čak i nakon što se ohladi, što ovaj recept izdvaja kao jedan od najboljih video recepata na internetu.
Sastojci za pripremu domaćeg testa
Za pripremu ovih fantastičnih mekika biće vam potrebni sledeći sastojci iz vaše ostave:
-
10 grama kvasca
-
100 mililitara tople vode
-
200 mililitara jogurta
-
1 sveže jaje
-
400 grama brašna
-
1 kašika soli
-
ulje namenjeno za prženje
Postupak izrade i tajna prženja bez masnoće
Priprema započinje aktivacijom kvasca u toploj vodi, što je osnovni korak za svako dizano testo. U tu smesu dodajte jogurt i jedno jaje, pa sve dobro sjedinite žicom ili kašikom. Jogurt je ključan sastojak u ovom receptu jer mlečne kiseline reaguju sa kvascem stvarajući specifičnu strukturu koja sprečava testo da upije previše ulja tokom termičke obrade. Postepeno dodajte brašno i so, meseći dok ne dobijete glatko i elastično testo koje se lako odvaja od zidova posude.
Kada testo naraste i postane vazdušasto, oblikujte manje komade i pržite ih u vrelom ulju. Važno je da ulje bude dobro zagrejano kako bi se formirala brza spoljna korica koja čuva mekoću unutrašnjosti. Pecite ih dok ne dobiju prelepu zlatnu boju sa obe strane. Gotove mekike su spolja hrskave, a iznutra šupljikave i neverovatno mekane, savršene za kombinovanje sa sirom, džemom ili pavlakom. Ovaj brzi i jednostavan proces omogućava vam da za kratko vreme servirate vrhunski domaći specijalitet.
