Menta Fantazija: 3 Osvežavajuća Kolača sa Ukusom Mente i Čokolade (Domaći After Eight)

Spoj tamne čokolade i mente je klasik koji ili obožavate ili ne. Za prave ljubitelje, taj “hladan” osećaj koji menta ostavlja u ustima u kombinaciji sa gorčinom crne čokolade je vrhunac uživanja. Ovaj desert je elegantan, neobičan i savršen za kraj svečane večere.

Danas vam predstavljamo “Menta Fantaziju”. Koristeći ekstrakt mente (i po želji malo zelene boje za vizuelni efekat), napravićemo tri moderna deserta: Ledene Menta Kuglice, After Eight Štangle i Mint Rolat.

Potrebni Sastojci

Za ovaj recept ključan je ekstrakt mente (peperminta). Možete koristiti onaj za kolače. Ako želite prirodniju varijantu, možete koristiti gusti sirup od mente, ali onda smanjite šećer.

• 300g Mlevenog keksa (Plazma, neutralna baza).

• Ekstrakt Mente: 1-2 kašičice (dozirajte po ukusu, veoma je jak).

• 150g Maslaca (Sobne temperature).

• 100g Bele čokolade (Otopljene, ona je baza za fil).

• 100g Šećera u prahu (Po ukusu).

• 50ml Slatke pavlake (Za kremastu teksturu).

• Boja: Par kapi jestive zelene boje (za onaj prepoznatljivi “mint” izgled).

• Glazura: 200g Crne čokolade (min. 50% kakaoa) i ulje.

Korak 1: Priprema Univerzalne Menta Baze

Ova smesa treba da bude glatka, kremasta i svetlo zelene boje.

Priprema Kreme

Otopite belu čokoladu sa slatkom pavlakom i maslacem. Sklonite sa vatre i dodajte šećer u prahu. Umešajte ekstrakt mente i par kapi zelene boje. Probajte smesu – treba da osvežava.

Pročitajte i ovo: Kasato Fantazija: 3 Starinska Kolača sa Rumom i Žele Bombonama

Povezivanje (Chef Upozorenje)

U zeleni krem postepeno dodajte mleveni keks. Mesite rukom. Važno upozorenje: Keks upija vlagu. Smesa treba da bude glatka kao fondan, ne sme da se mrvi. Ako je suva, dodajte još malo slatke pavlake. Ako je meka, stavite je u frižider. Miris mente će se pojačati kako smesa stoji.

Podelite smesu na 3 jednaka dela.

Korak 2: Prvi Desert – Ledene Menta Kuglice

Osvežavajući zalogaji.

Postupak

Od prvog dela smese oblikujte kuglice. Dobro ih rashladite. Umočite ih u otopljenu crnu čokoladu. Kada zagrizete crnu koricu, unutra vas čeka jarko zeleno, hladno iznenađenje.

Korak 3: Drugi Desert – After Eight Štangle

Klasik u novom obliku.

Postupak

Otopite 100g crne čokolade i premažite dno pleha (kao donju koru). Pustite da se stegne. Preko čokolade rasporedite drugi deo zelene menta smese i poravnajte. Prelijte ostatkom crne čokolade odozgo. Secite na tanke štangle. Izgledaju kao sendvič čokolade i mente.

Korak 4: Treći Desert – Mint Rolat

Spiralni oblik.

Postupak

Za ovaj rolat nam treba tamna podloga. Napravite malu količinu smese od 150g keksa, kakaa i soka (ili istopite čokoladu). Rastanjite je na foliji. Preko tamne kore premažite treći deo zelene menta smese. Pažljivo urolajte. Kada se iseče, crna spirala sa zelenim punjenjem izgleda veoma efektno.

Serviranje i Čuvanje

Menta kolači su najbolji kada se služe direktno iz frižidera jer hladnoća pojačava ukus mente.

Novi recept: Mozaik Fantazija: 3 Šarena Kolača od Jedne Smese