Mini Štrudlice sa Makom: Prhki Zalogaji koji se Tope u Ustima (Starinski Recept)

Kada poželite ukus prave domaće štrudle sa makom, ali nemate vremena da mesite dizano testo i čekate da naraste, Mini Štrudlice su savršeno rešenje. Ovi mali, prhki kolačići su puni bogatog fila, a testo je toliko nežno da se bukvalno topi u ustima.

Tajna ovog recepta je u dodatku kisele pavlake ili krem sira u testo, što ga čini elastičnim i mekim, dok džem od kajsije u filu od maka daje neverovatnu sočnost i sprečava da mak bude suv.

Sastojci:

Na osnovu vaše slike, sastojci su sledeći:

Za Tijesto (Dough):

• 200 g glatkog brašna

• 1 žličica praška za pecivo

• 125 g maslaca (hladnog, iseckanog na kockice)

• 50 g šećera u prahu

• 1 prstohvat soli

• 1 žumanjak

• 1-2 žlice kiselog vrhnja (pavlake) sa 20% masti ILI 50 g krem sira (ovo daje mekoću)

Za Nadjev (Fil od Maka):

• 150 g mljevenog maka

• 75 g šećera

• 150 ml vrelog mlijeka (ključno za poparivanje maka)

• 1 žlica džema od marelice (kajsije) – oko 30 g

Za Dekoraciju:

• Šećer u prahu za posipanje

Detaljna Priprema:

Pratite korake pažljivo za savršen rezultat.

Pročitajte i ovo: Posne Punjene Pivarice: Starinski Recept za Najsočnije Kolače sa Pivom

Korak 1: Priprema Nadjeva

Prvo pripremite nadjev kako bi se ohladio dok pravite testo. U činiju stavite mleveni mak i šećer. Prelijte ih vrelim mlekom i dobro promešajte da se mak popari. Dodajte punu kašiku džema od marelice i sve sjedinite. Džem će povezati smesu i dati joj posebnu aromu. Ostavite da se ohladi.

Korak 2: Priprema Testa

U veću posudu prosejte brašno i prašak za pecivo. Dodajte šećer u prahu i prstohvat soli. Dodajte hladan maslac iseckan na listiće. Prstima utrljajte maslac u brašno dok ne dobijete mrvice (peskovitu strukturu). Dodajte žumanjak i kiselo vrhnje (ili krem sir). Brzo zamesite glatko testo. Nemojte mesiti predugo da se maslac ne otopi previše, jer testo tada neće biti prhko. Zamotajte testo u prozirnu foliju i ostavite u frižideru 30 minuta.

Korak 3: Valjanje i Punjenje

Izvadite testo iz frižidera i podelite ga na dva dela (za dve štrudlice). Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte testo u pravougaonik debljine oko 3-4 mm. Premažite polovinu pripremljenog (ohlađenog) fila preko testa, ostavljajući ivice prazne. Zarolajte testo u rolat.

Korak 4: Sečenje i Pečenje

Uključite rernu na 180°C. Rolat isecite na manje komade (štrudlice) dužine oko 4-5 cm. Poređajte ih u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite malo razmaka. Pecite oko 15 do 20 minuta. Važno: Štrudlice treba da ostanu svetle boje, tek blago da porumene po ivicama. Nemojte ih prepeći da ne bi bile suve.

Korak 5: Posipanje

Dok su još tople, bogato ih pospite šećerom u prahu.

Kako i sa Čime Poslužiti?

Ove mini štrudlice su savršene uz tople napitke.

• Uz kafu: Gorčina kafe i slatkoća maka su idealan par.

• Čuvanje: Čuvajte ih u metalnoj kutiji. Mogu stajati danima i postaju sve mekše i lepše.

Uživajte u svakom zalogaju! Prijatno!

Novi recept: Posna Trobojna Piramida: Savršeni Čokoladni Trouglovi (Recept za 3 Sloja)