Miris Koji Ispunjava Celu Kuću: Vazdušaste Zemičke sa Jabukama i Cimetom!

Dobrodošli! Danas pravimo jedno od onih predivnih peciva zbog kojih će vam cela kuća mirisati na toplinu i jesen – vazdušaste zemičke sa jabukama i cimetom!

Ovo slatko testo je neverovatno mekano, a bogato punjenje od jabuka ga čini savršeno sočnim. Pogledajte samo tu prelepu, rumenu boju i kristal šećer kojim su posute na fotografiji, prosto mame da ih zagrizete! Recept je jednostavan, a rezultat je mekana poslastica idealna za doručak ili uz popodnevni čaj. Krenimo na pripremu!

Potrebni Sastojci

Napomena: Za merenje sastojaka koristi se standardna šolja zapremine 200 ml.

Za vazdušasto testo:

• 1 šolja mleka (toplog)

• 3,5 šolje pšeničnog brašna

• 8 g svežeg kvasca (ili 4 g suvog kvasca)

• 3 supene kašike šećera

• 40 g omekšalog putera

• 1 prstohvat soli

• Malo vanile (vanilin šećer ili ekstrakt)

• 1 celo jaje

Za mirisni nadev od jabuka:

• 700 do 800 g jabuka

• 3 supene kašike šećera

• Sveže ceđeni sok od pola limuna

• Cimet po ukusu

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema sočnog nadeva od jabuka Oljuštite 700 do 800 g jabuka i narendajte ih (ili iseckajte na veoma sitne kockice). Prebacite ih u tiganj ili šerpu, dodajte 3 kašike šećera i prelijte sokom od pola limuna kako jabuke ne bi potamnele i kako bi dobile osvežavajuću notu. Dinstajte ih na srednjoj vatri dok ne omekšaju i dok višak tečnosti ne ispari. Pred sam kraj, obilno pospite cimetom, dobro promešajte i ostavite nadev da se potpuno ohladi.

Korak 2: Aktivacija kvasca i priprema testa U dublju posudu sipajte 1 šolju toplog mleka. U mleko dodajte 3 kašike šećera i izmrvite 8 g svežeg kvasca (ili umešajte 4 g suvog). Promešajte i ostavite par minuta da se kvasac aktivira. Zatim dodajte 1 jaje, prstohvat soli i malo vanile, pa sve blago umutite žicom.

Korak 3: Umešivanje i odmaranje testa U tečnu smesu postepeno dodajte 3,5 šolje brašna. Počnite da mesite testo. Kada se sastojci povežu, ubacite i 40 g omekšalog putera. Mesite rukama dok ne dobijete izuzetno mekano, glatko i elastično testo. Oblikujte ga u loptu, pokrijte krpom i ostavite na toplom mestu oko sat vremena da naraste i udvostruči zapreminu.

Korak 4: Punjenje i oblikovanje zemički Nadošlo testo prebacite na radnu površinu i podelite ga na jednake, manje delove (loptice). Svaku lopticu blago rastanjite prstima ili oklagijom, pa u sredinu stavite punu kašiku ohlađenog nadeva od jabuka. Pažljivo spojite ivice testa preko nadeva i dobro ih “uštinite” kako fil ne bi iscureo, pa dlanovima ponovo oblikujte savršenu, okruglu zemičku.

Korak 5: Pečenje i slatka dekoracija Pripremite pleh i obložite ga papirom za pečenje. Poređajte napunjene zemičke sa malim razmakom između njih. Premažite ih odozgo (umćenim jajetom ili mlekom) i bogato ih pospite kristal šećerom po površini, kako bi dobile onaj predivan, primamljiv izgled kao na slici. Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu i pecite na 180°C tačno 10 do 15 minuta, dok zemičke ne dobiju savršenu zlatno-rumenu boju.

Izvadite ih iz rerne, ostavite da se malo prohlade i uživajte u najlepšem mirisu i ukusu! Prijatno!