Mirisni Limunčići Punjeni Orasima: Starinski Bakin Recept Koji Osvaja (Dekorativni Kolači)

Postoje kolači koji nisu samo ukusni, već su prava mala umetnička dela. “Limunčići” su upravo takvi – starinski, dekorativni kolačići koji svojim izgledom i mirisom krase svaku svečanu trpezu, posebno svadbe i slave.

Iako izgledaju kao pravi mali limuni, oni su zapravo prhki kolačići punjeni bogatim nadevom od oraha. Kada zagrizete tu hrskavu šećernu koricu i stignete do mekog središta, shvatićete zašto je ovo omiljeni bakin recept.

Sastojci:

Za Testo:

• 2 jaja

• 150 g šećera

• 150 ml ulja

• 1 kesica vanilin šećera

• 1 kesica praška za pecivo

• Oko 400 g brašna (mekog, tip 400)

Za Punjenje (Fil):

• 150 g mlevenih oraha

• 3 kašike šećera

• 2-3 kašike vrućeg mleka (samo da poveže smesu)

• Po želji: Malo rendane korice limuna

Za Dekoraciju (Da izgledaju kao limuni):

• 150 ml mleka

• Žuta prehrambena boja (u prahu ili tečna)

• Kristal šećer (za valjanje)

• Ekstrakt limuna (po želji, za miris)

Priprema:

Priprema zahteva malo strpljenja oko oblikovanja, ali rezultat je vredan truda!

1. Priprema Fila: Pomešajte mlevene orahe i šećer. Prelijte ih sa par kašika vrelog mleka. Dodajte mleko postepeno – smesa treba da bude gusta i čvrsta kako bi se mogla oblikovati, nikako retka.

2. Priprema Testa:

   • U posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne pobele.

   • Dodajte ulje i promešajte.

   • Postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Zamesite glatko testo koje se ne lepi za ruke. (Količina brašna može malo varirati, dodajte po potrebi).

3. Oblikovanje:

   • Odvajajte male loptice testa (veličine manjeg oraha).

   • Svaku lopticu spljoštite na dlanu. Na sredinu stavite malo fila od oraha.

   • Zatvorite testo i ponovo formirajte lopticu, a zatim je blago izdužite i napravite “špiceve” na krajevima kako bi dobila oblik limuna.

4. Pečenje:

   • Ređajte “limunčiće” u pleh obložen papirom za pečenje.

   • Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta.

   • Važno: Kolačići treba da ostanu svetli, ne smeju da potamne previše. Izvadite ih i ostavite da se ohlade.

5. Dekoracija (Bojenje):

   • U jednoj posudi pomešajte mleko sa žutom prehrambenom bojom (i ekstraktom limuna po želji).

   • U drugu posudu sipajte kristal šećer.

   • Svaki ohlađeni kolačić kratko umočite u žuto mleko (samo na sekund, da ne omekša previše), ocedite, a zatim odmah uvaljajte u šećer.

   • Ređajte ih na tacnu da se prosuše.

Uživajte u ovim prelepim i mirisnim zalogajima!