Moskva šnit: Harmonija voća i orašastih plodova

Moskva šnit je kruna beogradskog poslastičarstva i simbol najvišeg nivoa kvaliteta. Ova torta je specifična po svom bogatstvu voća i specifičnoj kori od lješnjaka koja ne sadrži mnogo brašna. Za razliku od običnih torti, Moskva šnit nudi tri različite teksture: hrskavost pečenih lješnjaka, sočnost višanja i egzotičnu notu ananasa. U pravoj domaćoj kuhinji, ona se priprema sa puno strpljenja, koristeći isključivo kuvani fil na pari i pravi domaći puter. Njen izgled mora biti prirodan, sa vidljivim komadićima voća koji garantuju autentičnost i svežinu.

Popis sastojaka za izradu

• 12 svježih bjelanaca

• 300g prženih lješnjaka

• 250g kvalitetnog putera

• 300g otkoštenih višanja

• 200g sjeckanog ananasa

• 500ml slatke pavlake

• 2 kašike brašna

Uputstvo za pripremu i precizno slaganje

Prvi korak je izrada vazdušastih (vazdušasta) kora. Umutite bjelanca sa šećerom, pa lagano dodajte mlevene pržene lješnjake. Podelite smesu i ispecite četiri tanke, sočna (sočna) kore. One su srce torte i daju joj potrebnu visinu.

Drugi korak je kuvani fil na pari (kuvani fil na pari). Umutite žumanca sa šećerom i kuvajte na pari dok se ne zgusnu. U potpuno ohlađen fil dodajte penasto umućen puter. Ovaj svilenkasti krem (svilenkasti krem) mora biti gladak kako bi povezao sve ostale sastojke.

Treći korak je slaganje slojeva (stack the layers). Na prvu koru nanesite sloj fila, a zatim rasporedite oceđene višnje. Na drugu koru nanesite fil i sjeckani ananas. Treću koru premažite kremom u koji ste umešali ostatak voća. Završite četvrtom korom.

Četvrti korak je finalna dekoracija. Celu tortu premažite umućenom slatkom pavlakom. Na vrh poređajte preostale komadiće voća i pospite listićima badema. Vaša autentična domaća Moskva šnit torta je spremna da zablista i oduševi svakog gosta.