Najbolji Recept za Štrudlice sa Pekmezom: Brze, Meke i Starinske (Mera na Šoljice)
Ovo su one prave, starinske štrudlice koje mirišu na dom. Mekano testo koje se topi u ustima i bogat ukus pekmeza od šljiva čine ih omiljenim slatkišem uz kafu ili čaj.
Recept je veoma jednostavan i praktičan jer se sve meri malom šoljicom (od kafe), tako da vam vaga nije potrebna. Gotove su za tren, a ostaju sveže danima!
Sastojci:
(Važno: Šoljica za meru je ona mala, od 75 ml)
-
2 jaja
-
1 šoljica šećera (ili 2, ako volite slađe testo)
-
2 šoljice mlijeka
-
2 šoljice ulja
-
2 kesice vanilin šećera
-
550 gr brašna (glatkog)
-
1 prašak za pecivo
-
Oko 600 gr pekmeza od šljiva (mora biti čvrst)
-
Šećer u prahu (za posipanje)
Priprema:
-
Priprema Testa: U dubljoj posudi razbijte jaja. Dodajte šećer, vanilin šećer, ulje i mleko. Sve dobro umutite viljuškom ili žicom da se sjedini.
-
Mešenje: Postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo. Zamesite testo rukom. Testo treba da bude srednje tvrdoće, glatko i da se ne lepi za ruke.
-
Podela: Testo podelite na 2 ili 3 jednaka dela (zavisno kolike štrudlice želite).
-
Razvijanje: Na pobrašnjenoj radnoj površini razvijte prvi deo testa oklagijom u pravougaonik, debljine oko 3-4 mm.
-
Filovanje: Uz dužu ivicu testa nanesite bogat sloj pekmeza od šljiva. (Savet: Pekmez treba da bude čvrst da ne bi curio tokom pečenja).
-
Motanje: Pažljivo urolajte testo u dugačak, tanak rolat (samo toliko da pekmez bude pokriven testom, ne mora mnogo krugova).
-
Sečenje: Oštrim nožem secite rolat na komade (štrudlice) dužine oko 3-4 cm.
-
Pečenje: Ređajte štrudlice u pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 15-20 minuta. Pazite da ne potamne previše, treba da ostanu svetle.
-
Završnica: Vruće štrudlice obilno uvaljajte u šećer u prahu.
Služite ih ohlađene. Što duže stoje, to su mekše!
