Najbolji Čokoladni Kolač iz Pleha sa Glazurom od Mlečne Čokolade

Ovaj kolač je apsolutno, bez ikakve sumnje, najbolji čokoladni kolač iz pleha ikada. Neverovatno je mekan, neverovatno sočan, bogat i prepun čokoladnog ukusa. Vaš kolač će nakon pečenja biti stabilan i čvrst, ali u isto vreme izuzetno sočan, sa dubokim, predivnim ukusom tamne čokolade.

Potrebni Sastojci

Za savršen čokoladni biskvit:

• 1 ½ šolje (oko 300 g) kristal šećera

• 1 ¼ šolje (oko 175 g) višenamenskog brašna

• ½ kašičice sode bikarbone

• ½ kašičice soli

• 1 šolja punomasnog mleka

• Oko 225 g crne (bittersweet) čokolade, sitno iseckane

• ¾ šolje (oko 65 g) kvalitetnog kakao praha

• ⅔ šolje biljnog ulja

• 4 velika jaja

• 1 kašičica ekstrakta vanile

Za bogatu glazuru od mlečne čokolade:

• Oko 450 g mlečne čokolade, sitno iseckane

• ⅔ šolje slatke pavlake (heavy cream)

• 16 supenih kašika (oko 225 g) neslanog putera, omekšalog i isečenog na 16 kockica

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Priprema suvih sastojaka Zagrejte rernu na 180°C i obložite pravougaoni pleh (cca 23×33 cm) papirom za pečenje. U velikoj posudi pomešajte suve sastojke: 1 ½ šolje šećera, 1 ¼ šolje brašna, ½ kašičice sode bikarbone i ½ kašičice soli.

Korak 2: Čokoladna osnova U šerpici zagrejte 1 šolju punomasnog mleka dok ne postane vrelo (ne mora da ključa). Prelijte vrelo mleko preko sitno seckane crne čokolade (225 g) i ¾ šolje kakao praha. Ostavite minut, a zatim mešajte žicom dok ne dobijete glatku, sjajnu čokoladnu masu.

Korak 3: Spajanje smese za biskvit U toplu čokoladnu smesu dodajte ⅔ šolje biljnog ulja, 4 velika jaja (jedno po jedno, uz stalno mešanje) i 1 kašičicu ekstrakta vanile. Zatim ovu tečnu čokoladnu smesu ulijte u posudu sa suvim sastojcima. Mešajte špatulom samo dok se brašno ne poveže sa tečnošću – ne preterujte sa mešanjem.

Korak 4: Pečenje Sipajte smesu u pripremljeni pleh i pecite oko 30-35 minuta, ili dok čačkalica ubodena u sredinu kolača ne izađe čista. Ostavite kolač da se potpuno ohladi u plehu.

Korak 5: Priprema glazure od mlečne čokolade Dok se kolač hladi, napravite glazuru. Zagrejte ⅔ šolje slatke pavlake dok ne počne blago da struji, pa je prelijte preko sitno seckane mlečne čokolade (450 g). Mešajte dok se čokolada potpuno ne otopi. Zatim, postepeno dodajte 16 komadića omekšalog neslanog putera, mešajući žicom dok glazura ne postane svilenkasta i sjajna.

Korak 6: Dekoracija i posluživanje Prelijte dobijenu glazuru preko ohlađenog kolača i ravnomerno je rasporedite. Za predivan, klasičan izgled, bogato pospite površinu čokoladnim mrvicama. Isecite na kocke i uživajte u najboljem čokoladnom desertu!