Najbrži Uštipci (Krofne) sa Jogurtom – Gotovi za 10 Minuta!

Dajte medalju onome ko je izmislio ovaj recept! Ovo su definitivno najbrži uštipci (ili krofne, kako ih ko zove) koje ćete ikada napraviti. Zaboravite na čekanje da testo nadođe, kvasac i komplikovane procedure. Ovi uštipci se prave sa jogurtom i praškom za pecivo, pa je testo spremno za prženje odmah nakon što ga zamesite. Rezultat su neverovatno mekani, vazdušasti i ukusni jastučići od testa koji su idealni za doručak, večeru ili iznenadne goste. Poslužite ih uz sir, kajmak, ajvar ili slatke namaze – nestaće sa tanjira brže nego što ste ih napravili!

Potrebni Sastojci

Tajna ovih uštipaka je u jogurtu koji im daje mekoću, i prašku za pecivo koji ih čini vazdušastim bez čekanja. Sastojci su jednostavni i verovatno ih već imate u kuhinji.

• 2 cela jaja

• 300 ml jogurta (gusti jogurt je najbolji)

• 1 kašičica soli (ravna, za čaj)

• Oko 600 g mekog brašna (količina može malo varirati)

• 1 kesica praška za pecivo (12 g)

• Ulje za prženje (suncokretovo ili repičino)

Način Pripreme (Korak po Korak, kao u videu)

1. Priprema Tečnih Sastojaka: U dublju posudu za mešenje prvo razbijte 2 jaja. Odmah dodajte 300 ml jogurta i 1 kašičicu soli. Sve dobro umutite žicom ili viljuškom dok se sastojci ne sjedine.

2. Dodavanje Suvih Sastojaka: U umućenu smesu počnite postepeno dodavati brašno. Odmah dodajte i celu kesicu praška za pecivo (12 g).

3. Mešenje Testa: Prvo mešajte smesu varjačom ili kašikom dok ne postane gusta. Zatim nastavite da mesite rukom, dodajući po malo brašna po potrebi. Cilj je da dobijete glatko, mekano testo koje se lepo odvaja od zidova posude i ne lepi se previše za ruke. Napomena: Nemojte dodati previše brašna, testo treba da ostane mekano kako bi uštipci bili vazdušasti.

4. Oblikovanje na Radnoj Površini: Radnu površinu (sto) pospite sa malo brašna. Prebacite umešeno testo iz posude na pobrašnjenu površinu.

5. Razvijanje i Sečenje: Testo kratko premesite na stolu da bude glatko. Zatim ga oklagijom razvijte na debljinu od oko 1 cm (prst debljine). Nožem ili točkićem za picu isecite testo na kvadrate ili pravougaonike željene veličine.

6. Prženje: U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte dosta ulja na srednjoj temperaturi. (Ulje je dovoljno vruće kada ubacite komadić testa, a on odmah počne da cvrči i ispliva na površinu). Spuštajte isečene komade testa u vruće ulje. Nemojte pretrpati tiganj.

7. Zlatna Boja: Pržite ih sa obe strane dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju, kao na slici. Oni će se tokom prženja lepo naduvati i postati šuplji unutra.

8. Oceđivanje: Gotove uštipke vadite šupljom kašikom i stavljajte ih na tanjir obložen papirnim ubrusom da se upije višak masnoće.

Saveti Šefa Kuhinje (Tips & Tricks)

• Temperatura Ulja: Pazite da ulje ne bude previše vrelo jer će uštipci brzo potamneti spolja, a unutra ostati živi. Ako je ulje previše hladno, upiće mnogo masnoće. Srednja temperatura je idealna.

• Veličina: Secite manje komade testa jer će oni tokom prženja dosta narasti.

• Služenje: Ovi uštipci su neutralnog ukusa, pa ih možete služiti i u slanoj (sir, kajmak, suhomesnato) i u slatkoj varijanti (džem, krem, šećer u prahu). Najbolji su dok su još topli!