Najjednostavnija čokoladna torta na svetu! (Raj za ljubitelje čokolade)

Da li vam nedostaje atmosfera omiljenog kafića i savršeni čokoladni deserti? Napravite ovu prelepu, vlažnu i neverovatno ukusnu čokoladnu tortu kod kuće!

Kao što možete videti na slici, torta ima savršenu teksturu i prelepu, sjajnu čokoladnu glazuru. Recept je veoma jednostavan, a rezultat je božanstven, posebno kada se posluži uz kuglu sladoleda!

Potrebni sastojci

Napomena: Za ovaj recept koristi se kalup prečnika 21 cm. Veoma je važno da svi sastojci (i suvi i tečni) budu na sobnoj temperaturi pre nego što počnete sa pripremom!

Za mekani biskvit:

• 230 g brašna

• 65 g kakao praha

• 280 g šećera

• 1 ravna kašičica soli

• 10 g praška za pecivo (preporučuje se Dr. Oetker)

• 8 g vanilin šećera (preporučuje se Dr. Oetker)

• 2 velika jaja

• 260 g mleka (sobne temperature)

• 60 g biljnog ulja (bez mirisa)

• 60 g putera (sobne temperature)

Za čokoladni ganaš (glazuru):

• 120 g tamne čokolade

• 120 g slatke pavlake (33% mlečne masti) Napomena: U videu se prvo zagreva 100g, pa se dodaje čokolada, ali je ukupna mera 120g za obe komponente.

Način pripreme (Korak po korak)

1. Priprema suve smese U dublju posudu stavite sve suve sastojke: 230 g brašna, 65 g kakao praha, 10 g praška za pecivo, 1 ravnu kašičicu soli, 280 g šećera i 8 g vanilin šećera. Dobro ih promešajte žicom.

2. Dodavanje tečnih sastojaka i mućenje Podsećamo, tečni sastojci moraju biti sobne temperature. U suvu smesu dodajte 2 velika jaja, 60 g biljnog ulja, 60 g omekšalog putera i 260 g mleka. Mutite mikserom na najmanjoj brzini dok ne dobijete glatku smesu. Nema potrebe da mutite dugo, samo dok se sastojci ne sjedine.

3. Pečenje biskvita Pripremite kalup prečnika 21 cm. Dno obložite papirom za pečenje (pergamentom), a dno i ivice podmažite puterom. Sipajte pripremljeno testo u kalup.

Rernu prethodno zagrejte na temperaturu između 150 i 160 stepeni. Pecite tortu otprilike 50 do 70 minuta, na režimu grejanja odozgo i odozdo (najbolje je staviti je na nivo malo ispod sredine). Napomena: Svaka rerna peče drugačije, pa se prilagodite vašoj (u originalnom receptu pekla se 1 sat i 10 minuta). Torta će dosta narasti (čak 2.5 puta) i verovatno će pući na vrhu, što je odličan znak jer znači da je unutrašnjost vazdušasta! Proverite drvenim štapićem da li je pečena – mora izaći potpuno suv.

4. Hlađenje i ravnanje Ostavite pečenu tortu u kalupu oko 10 minuta, a zatim je izvadite. Pošto se dugo pekla, vrh će biti suv. Zato je najbolji trik da je odmah umotate u plastičnu (prijanjajuću) foliju i ostavite da stoji okrenuta naopako 30 do 40 minuta; tako će se onaj ispupčeni vrh izravnati i postati mekši.

Kada se ohladi, biskvit je toliko mekan i čokoladan da ga možete jesti i samog, ili ga preseći i filovati nekom kremom. Da bi torta izgledala savršeno ravno, pažljivo joj nožem odsecite ispupčeni vrh.

5. Pravljenje čokoladnog ganaša (glazure) U manjoj šerpi zagrejte 120 g slatke pavlake (33% m.m.) dok ne postane topla. Sklonite sa vatre i u nju dodajte 120 g tamne čokolade. Ostavite kratko da se čokolada otopi u toploj pavlaci, pa dobro promešajte u sjajnu glazuru.

6. Dekoracija i serviranje Prelijte i premažite ganaš preko vrha i ivica torte. Pomoću čačkalice ili viljuške možete napraviti prelepe, jednostavne šare po površini kao na slici. Pre serviranja, preko torte blago pospite malo šećera u prahu i uživajte u ovom čokoladnom raju!