Najjednostavnija Torta od Limuna i Borovnica (Mekana kao oblak, bez stresa!)

Ova torta od limuna sa fantastičnim voćnim filom od borovnica je neverovatno mekana, lagana i izuzetno jednostavna za pravljenje! Vazdušasti slojevi biskvita natopljeni su osvežavajućim sirupom od limuna, ispunjeni svilenkastim limun-kremom i bogatim domaćim slojem od borovnica koji daje savršen balans slatkoće i kiselosti. Ne trebaju vam nikakve posebne poslastičarske veštine, samo jednostavni sastojci i malo ljubavi za impresivan rezultat. Svaki zalogaj se doslovno topi u ustima!

Potrebni Sastojci (Za kalup od 20 cm)

Za Vazdušasti Biskvit:

• 3 jaja

• 70 g šećera

• Prstohvat soli

• Vanilin šećer ili ekstrakt vanile

• 80 g brašna

• Pola kašičice praška za pecivo

Za Osvežavajući Sirup od Limuna:

• 80 g vode

• 25 g svežeg limunovog soka

Za Voćni Fil od Borovnica:

• 150 g borovnica

• 10 g šećera

• 3 kašike limunovog soka

Za Svilenkasti Limun-Krem:

• 40 g šećera

• Narendana kora limuna

• Vanilin šećer ili ekstrakt vanile

• 30 g kukuruznog skroba (gustina)

• 1 jaje

• 200 g mleka

• 200 g slatke pavlake za mućenje (33% mlečne masti)

Za Savršenu Dekoraciju:

• Oko 80 g umućene slatke pavlake

• Kriške svežeg limuna

Način Pripreme (Korak po Korak)

Korak 1: Mućenje i pečenje biskvita U dublju posudu stavite 3 cela jaja, 70 g šećera, prstohvat soli i malo vanilin šećera. Mutite mikserom, počevši od najmanje brzine ka najvećoj, oko 5 do 10 minuta, sve dok smesa ne postane izuzetno svetla, gusta i vazdušasta. Zatim iz dva puta prosejte 80 g brašna pomešanog sa pola kašičice praška za pecivo i veoma lagano umešajte špatulom. Smesu ulijte u kalup prečnika 20 cm obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C tačno 20 minuta. Kada je biskvit gotov, ostavite ga da se potpuno ohladi, a zatim ga vodoravno presecite na dve jednake kore.

Korak 2: Kuvanje limun-krema U šerpici pomešajte 40 g šećera, narendanu koru limuna, malo vanile i 30 g kukuruznog skroba. Dodajte 1 celo jaje i dobro izmešajte žicom, pa postepeno ulijte 200 g mleka. Stavite na tihu do srednju vatru i kuvajte uz neprestano mešanje dok se krem lepo ne zgusne. Zgusnuti krem odmah pokrijte providnom folijom (tako da folija dodiruje krem) i stavite u frižider da se potpuno ohladi.

Korak 3: Voćni fil od borovnica i sirup U drugoj, manjoj šerpici pomešajte 150 g borovnica, 3 kašike soka od limuna i 10 g šećera. Kuvajte na srednjoj vatri oko 5 minuta dok se voće ne ukuva i zgusne. I ovaj fil pokrijte folijom i ostavite da se hladi. Za sirup, u čaši jednostavno pomešajte 80 g vode i 25 g svežeg limunovog soka (ne preskačite ovaj sirup, on torti daje sočnost!).

Korak 4: Završavanje kreme i slaganje torte Umutite 200 g slatke pavlake dok ne postane glatka. Ohlađeni skuvani limun-krem izmiksajte da se razbije, pa ga pažljivo pomešajte sa umućenom slatkom pavlakom dok ne dobijete savršen, gladak krem. Na tacnu stavite prvu koru i bogato je natopite polovinom limunovog sirupa. Preko natopljene kore nanesite polovinu pripremljenog limun-krema. Na sredinu kreme rasporedite ohlađeni fil od borovnica (ostavljajući malo praznog prostora do ivice torte). Preklopite drugom korom, natopite je ostatkom sirupa, pa celu tortu premažite preostalim limun-kremom.

Korak 5: Hlađenje i dekoracija Tortu obavezno ostavite u frižideru da se hladi i stegne najmanje 2 sata, a idealno bi bilo preko noći kako bi postala još mekša i ukusnija. Pre služenja, tortu odozgo ukrasite sa oko 80 g dodatno umućene slatke pavlake i svežim kriškama limuna.