Najkremastiji desert sa voćem i čokoladom: Osvježenje koje se topi u ustima

Ovaj desert podsjeća na panna cottu sa keksom i voćem. Izuzetno je lagan, ne peče se, a zahvaljujući želatinu stoji čvrsto i siječe se u savršene kocke. Pošto koristimo 150g piškota, idealan je za jedan manji četvrtasti kalup ili duguljasti kalup za hljeb.

Sastojci Potrebni za Pripremu

Za bazu i sredinu:

• 150 g domaćih piškota (To je obično jedno manje pakovanje)

• Dodato za umakanje: Malo hladnog mlijeka

Za voćno srce:

• 200 g svježih crvenih jagoda (Očišćenih i isječenih na kockice)

• 2 komada zrele banane (Isječene na kockice)

• Mali savjet: Poprskajte banane sa malo limunovog soka da ne pocrne u kolaču!

Za svilenkasti mliječni krem:

• 800 ml običnog mlijeka

• 200 ml šlag kreme (Slatke pavlake / vrhnja za šlag)

• 25 g goveđeg želatina (U prahu)

• Dodato za bubrenje želatina: 10 kašika hladne vode

• Dodato za slatkoću i miris: 150 g sitnog šećera i 1 kesica vanilin šećera

Za tamni sloj i dekoraciju sa slike:

• 100 g čokolade za kuvanje (Izlomljene na kockice)

• Dodato za predivan izgled: 2 kašike tamnog kakao praha za posipanje

Način Pripreme (Korak po Korak)

1. Priprema želatina (Veoma važno): U malu činijicu sipajte želatin i prelijte ga sa 10 kašika potpuno hladne vode. Dobro promiješajte i ostavite 10 minuta da želatin upije vodu i nabubri (postaće čvrst kao sunđer).

2. Kuvanje mliječne baze: U dublju šerpu sipajte 800ml mlijeka, šećer i vanilin šećer. Stavite na ringlu i zagrijte dok ne postane vrelo, ali ne smije da proključa. Sklonite sa vatre. U onako vrelo mlijeko ubacite nabubreli želatin i energično miješajte žicom dok se želatin potpuno ne istopi.

3. Odvajanje čokoladnog dijela: Odmah, dok je mliječna smjesa vrela, odvojite otprilike jednu trećinu (1/3) u posebnu činiju. U taj manji dio ubacite izlomljenu čokoladu za kuvanje i miješajte dok se čokolada ne otopi i smjesa ne postane tamna. Ostavite obje smjese (i bijelu i čokoladnu) na sobnoj temperaturi da se ohlade i počnu blago da se zgušnjavaju (trebaće im oko pola sata).

4. Spajanje sa šlagom: U posebnoj vangli čvrsto umutite 200ml šlag kreme. Kada se bijeli mliječni dio sa želatinom prohladio i počeo da biva gušći, špatulom lagano umiješajte umućeni šlag u njega. Dobićete predivan, pjenast bijeli krem. U ovaj bijeli krem odmah lagano umiješajte isjeckane jagode i banane.

5. Slaganje kolača (Kao na slici): * Obložite manji pravougaoni kalup prozirnom folijom ili papirom za pečenje (da biste kolač lakše izvadili).

• Prvi red: Piškote na sekundu umočite u hladno mlijeko i složite na dno kalupa.

• Voćni red: Preko piškota izlijte sav onaj bogati bijeli krem sa voćem. Lijepo poravnajte.

• Drugi red piškota: Ponovo umočite piškote i poredajte ih preko bijelog fila.

• Čokoladni red: Preko gornjih piškota prelijte onaj čokoladni dio kreme sa želatinom (koji se u međuvremenu prohladio i blago stegao).

6. Hlađenje i posipanje: Kolač stavite u frižider na najmanje 4 do 5 sati, a najbolje preko noći, kako bi želatin uradio svoju magiju i potpuno stegao kremu. Sutradan izvadite kolač iz kalupa na dugačku tacnu. Uzmite malu cjediljku i vrh kolača bogato, u debelom sloju, pospite tamnim kakao prahom. Isijecite na šnite i uživajte u ovom kremastom raju!